導讀：鯰魚的營養(yǎng)價值及功效有哪些？鯰魚俗稱塘虱，又稱懷頭魚，是一種常見的淡水魚。鯰魚周身無鱗，身體表面多黏液，且營養(yǎng)豐富、味道鮮美。那么，鯰魚的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢？一起來看看下面的介紹吧。

一、鯰魚的營養(yǎng)價值：

鯰魚富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、人體必需氨基酸、鈣、磷、鋅、鎂、鐵、碘等營養(yǎng)成分。由于鯰魚所含的蛋白質(zhì)易被人體吸引、利用，其豐富的磷脂能充養(yǎng)大腦而益智，鈣、磷、鋅等微量元素，又是人體骨細胞代謝的主要成分，所以適當吃鯰魚，既能解除人體疲乏而增添活力，而且價廉味美。特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。

營養(yǎng)素含量（每100克）：熱量（大卡）146.00，碳水化合物（克）3.10，脂肪（克）8.00，蛋白質(zhì)（克）15.40。

二、鯰魚的功效：

中醫(yī)認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。

鯰魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。

三、鯰魚的吃法：

1、豉汁蒸鯰魚

材料：鯰魚1條約400克，豆豉10克，生姜2片，大蒜3瓣，香蔥2根、新鮮紅椒1根。生抽1大匙，清水1大匙，砂糖1小匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉1/16小匙，芝麻香油1/2大匙。

做法：

①生姜、大蒜、紅椒切碎，香蔥分開蔥白蔥綠切碎，豆豉剁碎。

②用斬刀將鯰魚頭側的尖剌斬掉，鯰魚斬成1.5CM厚的塊狀。

③炒鍋燒熱，加入油冷油放入姜、蒜、蔥白、紅椒碎炒出香味，加入豆豉用小火炒出香味。加入生抽、清水、砂糖、雞精、胡椒粉用小火煮至砂糖溶化即為豉汁。

④將煮好的豉汁倒入碗內(nèi)，加入鯰魚塊拌勻，腌制15分鐘。腌好的鯰魚排放在平盤內(nèi)，連同腌制的豉汁，再淋上香油。