榴蓮燉雞湯 所需材料
- 老母雞半只
- 榴蓮肉200克
- 榴蓮瓤100克
- 食鹽適量
- 清水1500毫升
- 枸杞20粒
榴蓮燉雞湯 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備食材，榴蓮肉200克，榴蓮瓤100克，老母雞半只洗凈，拔凈細(xì)小雞毛，雞里脊的雜物去掉，雞頭和雞頸皮及鳳尾也去掉。
2 準(zhǔn)備湯的裝飾，枸杞洗凈。
3 把老母雞切成大雞塊。
4 榴蓮瓤一分二切開(kāi)，榴蓮肉無(wú)需切開(kāi)或去核。
5 把切好的雞塊倒入洗凈的沙鍋里。
6 接著倒入榴蓮肉和榴蓮瓤。
7 先倒入雞再倒入榴蓮，可以避免榴蓮粘鍋，也不會(huì)被壓爛，方便湯燉好，盛出時(shí)榴蓮保持塊狀。
8 加入1500毫升清水。
9 蓋上蓋，大火燉煮。
10 待湯燒開(kāi)了片刻，開(kāi)蓋，用湯勺撈出雞血沫和雞脂肪。蓋上蓋，仍大火燉，片刻，又撈出雞脂肪。重復(fù)三次，雞脂肪就撈出了大部分。轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)，再次撈出多余的雞脂肪。轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。
11 一個(gè)半小時(shí)到了，撒入枸杞，加入適量的食鹽，食鹽的量看湯多少酌情加，不能多，多了湯就失去清甜。待鹽溶化，立即熄火。靚靚榴蓮燉雞完成。
