健胃 促進(jìn)蛋白質(zhì)消化 減少抗生素不能解決的營養(yǎng)性腹瀉 有效治療心臟病 糖尿病 高血壓 血管性疾病
- 適宜人群:
一般人均可食用。
- 禁忌人群:
【胃病】患者不宜食用。
可可海綿蛋糕(分蛋打發(fā)) 所需材料
- 低筋粉60克
- 可可粉20克
- 雞蛋3個
- 黃油30克
- 白糖(蛋白)50克
- 白糖(蛋黃)30克
可可海綿蛋糕(分蛋打發(fā)) 做法步驟詳解
稱量好所有的原材料,蛋白和蛋黃分離,盛蛋白的碗保證無油無水
2蛋糕模底部和內(nèi)壁擦一層黃油,薄薄的即可
3抹均勻后放置一旁待用
4黃油隔熱水融化備用
5先打發(fā)蛋白,打至魚眼泡時加1/3白糖
6打至細(xì)膩有紋理時再加入1/3白糖,繼續(xù)打發(fā)至濃稠時加入最后1/3白糖,繼續(xù)打發(fā)
7最后打到濕性發(fā)泡即可,即提起打蛋頭有小彎勾,我打的有些過了
8下面打發(fā)蛋黃,把蛋黃和白糖混合
9用打蛋器攪打均勻
10繼續(xù)打至蛋黃液蓬松,顏色變淺,即打發(fā)狀態(tài)
11分三次加入融化的黃油,繼續(xù)攪打
12最后至蛋黃黃油糊濃稠細(xì)膩,完全融合即可
13盛1/3蛋白糊到蛋黃糊中
14用橡皮刮刀上下翻拌均勻
15拌勻后的蛋白蛋黃糊全都倒回蛋白糊中
16繼續(xù)用橡皮刮刀上下翻拌均勻,此時烤箱上下火170度預(yù)熱
17把低筋粉和可可粉混合過篩到蛋糊中
18用橡皮刮刀上下快速翻拌均勻
19拌好的蛋糕糊倒入抹了黃油的蛋糕模具中
20放入烤箱中層,上下火170度烤20-25分鐘,至按壓無流動感即可,可以用牙簽插入蛋糕中牙簽周圍無粘濕的蛋糕渣就表明熟了,取出蛋糕,無需倒扣
21自然放涼即可脫模
22反面再來一張
23切開內(nèi)部圖
24換個角度
25再來一張