明代：茶葉形態(tài)以散茶為主，茶具主要為茶盞、紫砂壺，泡茶時(shí)，將茶葉放入茶盞或茶壺中，直接用沸水沖泡即可飲用。

清代：六大茶類正式形成，茶具以瓷器蓋碗為主，泡茶時(shí)分為溫杯、投茶、注水、飲茶等流程，這種飲茶的方式也是一直沿用至今的飲茶形式。

明代泡茶方式介紹

縱觀飲茶史，對(duì)當(dāng)今泡茶影響最大、最深遠(yuǎn)的，莫過于明太祖朱元璋提出的“廢團(tuán)興散”。

散茶的出現(xiàn)，直接引發(fā)了一場(chǎng)飲茶**，無論是飲茶方式還是飲茶器具，都出現(xiàn)了一次大的變革。

明代飲茶器具

同時(shí)，明代實(shí)行的是?飲法，根據(jù)《野獲編補(bǔ)遺》記載“今人惟取初萌之精者，汲泉置鼎，一瀹便噯，遂開千古茗飲之宗。”

所謂的瀹飲就是指直接食用采摘下來的茶葉，不再與其他香料進(jìn)行混合，這樣一來茶葉的本來香味和茶味就完整地保存下來了，泡茶時(shí)，放入茶盞或茶壺中直接用沸水沖泡即可飲用。

明代飲茶圖

而且這種飲茶的方式也是一直沿用至今的飲茶形式。

茶具上，明代人喜歡小而白的茶盞，同時(shí)宜興的紫砂壺也迅速發(fā)展，與景德鎮(zhèn)瓷器一時(shí)瑜亮，成為茶具界雙殊，兩相映照。

清代泡茶方式介紹

到了清朝時(shí)，品茶方法日益完善，無論茶葉還是茶具泡茶方法，都已經(jīng)和近代一樣了。

各地根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣h(huán)境選擇不同茶類、不同器具、不同手法。兩廣多喝紅茶，福建好烏龍，江浙喜綠茶，北方花茶綠茶兼愛，邊疆多喝黑茶茶磚。

清代泡茶所用茶具則是蓋碗。蓋碗，又叫蓋杯。

清代飲茶

蓋碗是流行于清代的飲茶用具。用蓋碗喝茶，一手把碗，一手持蓋，一邊以蓋撥開漂浮于水面的茶葉，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，細(xì)品香茗。

使用蓋碗又可以代替茶壺泡茶，可謂當(dāng)時(shí)飲茶器具的一大改進(jìn)。

在茶具方面，清代民間用的最多的是瓷茶具，其中又以青花、粉彩、單色釉茶具為主，而且其中90%來自瓷都景德鎮(zhèn)。

清粉彩錦荔枝蓋碗

總結(jié)

由明代到清代，從明代散茶的起步，并流行于社會(huì)當(dāng)中，為現(xiàn)代茶生活奠定了良好基礎(chǔ)，至清朝，隨著茶類的完善，六大茶類最終形成，也奠定了以蓋碗泡茶、飲用的新茶器生活。