點茶是宋代的一種沏（煮）茶方法，點茶是分茶的基礎(chǔ)，即將茶磨碎、研細(xì)，采用羅篩做出細(xì)末，將茶粉置于滾燙的盞中，調(diào)成糊狀，擊拂出均勻細(xì)膩的泡沫。點茶與插花、掛畫、焚香被宋人稱之為四雅，其中點茶為宋人的日常生活習(xí)慣，具有生活化、風(fēng)雅化特征。

點茶，在茶史上自成風(fēng)景。那是宋人在茶上“習(xí)字作畫”，是宋人生活之外的閑雅自在。

點茶是宋人在煎茶基礎(chǔ)上獨創(chuàng)的飲茶法。

點茶大致可分為12個步驟，即：列具-炙茶-碾茶-羅茶-燒水-燲（xié）盞-置茶-候湯-調(diào)膏-沖點擊拂-鑒賞湯花-聞香嘗味。

將茶餅壓碾成粉末后放入茶盞中，沿盞壁注水，隨點隨擊，盞中湯花初現(xiàn)。

然后直注茶面四周，急注急止，同時執(zhí)筅右手加力擊拂，湯花顏色漸開。再次點入沸水，擊拂如前，使其泛起湯花，稱為擊拂。

相較于唐代的煎茶法，點茶法由文人推行，后經(jīng)宋徽宗趙佶所著《大觀茶論》上行下效的影響、皇室貴族對茶飲的重視與對茶事活動的廣泛介入，形成了宋代舉國飲茶之風(fēng)。

宋代文化繁盛，隨著各家文人墨客的往來，茶文化與儒釋道精神結(jié)合，形成了“點茶”茶道禮儀。

“點茶”在宋代常伴隨“斗茶”，它可以多人也可以二人，甚至可以一個人獨自沏茶、品茶。

品茶給人帶來愉悅的身心享受和無盡回味，使各種有關(guān)茶文化的詩詞歌賦典籍開始盛行，這是文化興世的宋代所特有的一種茶文化體現(xiàn)。