蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入中國(guó)，在南北朝時(shí)代蓮藕的種植就已相當(dāng)普遍，即可生食也可做菜，現(xiàn)在是我們餐桌上常見的一道菜肴，也是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。它的藥用價(jià)值相當(dāng)高，用蓮藕制成粉能消食止瀉、開胃清熱、滋補(bǔ)養(yǎng)性、預(yù)防內(nèi)出血，在清咸豐年間就已被欽定為御膳貢品。下面具體來了解一下：蓮藕怎么種植？蓮藕的功效與作用 蓮藕套種成本和利潤(rùn)。
蓮藕是什么季節(jié)成熟的？
現(xiàn)在基本上可以說是四季都能吃到蓮藕，但其實(shí)大部分蓮藕真正成熟的季節(jié)是在秋季，一般采挖蓮藕通常是在9月到10月。另外，根據(jù)品種以及蓮藕生存環(huán)境的不同，蓮藕成熟的時(shí)間也不一樣。有的可能7、8月份就可以上市，而有的蓮藕可能越冬之后還有。
蓮藕怎么種植？
根據(jù)蓮藕對(duì)水位的適應(yīng)性可分為淺水藕和深水藕兩種生態(tài)類型。淺水藕適合水位10～20厘米，最大耐水深度30～50厘米。深水藕適合水位30～50厘米，最大耐水深度1～1.2米。
淺水藕水層管理總的原則是：前淺、中深、后淺。在栽藕后到立葉出現(xiàn)時(shí)的萌芽生長(zhǎng)期，應(yīng)保持淺水，以提高土溫，促進(jìn)發(fā)芽。一般是以保持4～7厘米深的水層為好，隨著立葉的出現(xiàn)，蓮藕莖葉生長(zhǎng)逐漸轉(zhuǎn)旺，水層要逐漸升高到12～15厘米。當(dāng)終止葉出現(xiàn)后，表明開始結(jié)藕，水層要逐漸降低到4～7厘米，促進(jìn)結(jié)藕。深水藕的水位不易調(diào)節(jié)，主要是防止汛期受澇，特別是立葉淹沒后，應(yīng)在8小時(shí)內(nèi)緊急排水，使荷葉露出水面，以防淹死。
在蓮藕生長(zhǎng)過程中，尤其是淺水藕生長(zhǎng)前期，水田內(nèi)眼子草、牛毛氈、矮慈菇、三棱草、四葉萍等雜草較多，生長(zhǎng)較快，影響蓮藕生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)除草。以前常采用人工中耕除草，工作量大，并且容易踩傷蓮藕地下莖芽。如果采用化學(xué)除草，省工、省力，并且對(duì)蓮藕無(wú)傷害。
蓮藕生育期長(zhǎng)，一般追肥2～3次。第一次在立葉開始出現(xiàn)時(shí)進(jìn)行，中耕除草后，每畝施入人糞尿肥750～1000公斤；第二次追肥在立葉已有5～6片時(shí)進(jìn)行，每畝施入人糞尿肥1000公斤左右。第三次追肥在終止葉出現(xiàn)時(shí)進(jìn)行，這時(shí)結(jié)藕開始，稱為追藕肥。每畝施人糞尿肥1500公斤、餅肥30～50公斤。
施肥應(yīng)選擇晴朗無(wú)風(fēng)天氣，避免在炎熱的中午進(jìn)行。每次施肥前放掉田水，以便肥料吸入水中，然后再灌水至原來的深度。在深水藕田中，肥料易流失，不能直接施用液體肥料，應(yīng)采取固施肥料方法，即重施廄肥，并埋入泥中。追肥用化肥時(shí)，首先將化肥與河泥充分混合，做成肥泥團(tuán)，再施入藕田。
蓮藕種植成本與利潤(rùn)如何？
蓮藕7月中旬采挖，畝產(chǎn)量900千克，價(jià)格2.6元/千克，產(chǎn)值2340元。晚稻畝產(chǎn)量450千克、1.6元/千克、產(chǎn)值720元。兩季畝總產(chǎn)值3060元，扣除生產(chǎn)成本，年利潤(rùn)2300元。而一季中稻平均每畝產(chǎn)量650千克，1.8元/千克，產(chǎn)值1170元，利潤(rùn)800元。該模式與一季中稻相比，每畝增效1500元。
蓮藕功效與作用
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕生長(zhǎng)環(huán)境
1、溫度：蓮藕喜溫暖。15℃以上種藕才可萌發(fā)，生長(zhǎng)旺盛期要求溫度20～30℃，水溫21～25℃。結(jié)藕初期要求溫度亦較高，以利于藕身的膨大，后期則要求晝夜溫差較大，白天25℃左右，夜晚15℃左右，以利養(yǎng)分的積累和藕身的充實(shí)。休眠期要求保持5℃以上，低于5℃，藕易受凍。
2、光照：蓮藕為喜光植物，不耐陰，生育期內(nèi)要求光照充足，對(duì)日照長(zhǎng)短的要求不嚴(yán)。前期光照充足，有利于莖、葉的生長(zhǎng)。后期光照充足則有利開花、結(jié)果和藕身的充實(shí)。
3、水分：蓮藕整個(gè)生育期不可缺水，萌芽生長(zhǎng)階段要求淺水，水位5～10厘米為宜。隨著植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)階段，要求水位逐漸加深至30～50厘米。以后隨著植株的開花、結(jié)果和結(jié)藕，水位又宜逐漸落淺，直至蓮藕休眠越冬，只需土壤充分濕潤(rùn)或保持淺水。水位過深，易引起結(jié)藕延遲和藕身細(xì)瘦。水位猛漲，淹沒荷葉1天以上，易造成葉片死亡。
4、土壤：蓮藕生長(zhǎng)以富含有機(jī)質(zhì)的壤土和粘壤土為最適，土壤有機(jī)質(zhì)的含量至少應(yīng)在1.5%以上，土壤pH要求在5.6～7.5之間，以6.5為最適。蓮藕要求氮、磷、鉀三要素并重，品種間也存在著一定差異。子蓮類型的品種，氮、磷的需要量較多，藕蓮類型，則氮、鉀的需要量較多。
早藕-晚稻模式
1、模式優(yōu)勢(shì)：蓮藕3月下旬至4月上旬定植，7月中旬采挖，晚稻6月中下旬播種，7月下旬移栽，該模式應(yīng)用較早，面積較大，其投資小，效益穩(wěn)定。
2、技術(shù)要點(diǎn)：加強(qiáng)蓮藕早熟栽培管理，促進(jìn)蓮藕膨大，確保早期產(chǎn)量與效益，晚稻實(shí)行常規(guī)管理。
3、品種選擇：選用早中熟品種，如鄂蓮一號(hào)、鄂蓮五號(hào)及武植二號(hào)等。
4、合理密植，每畝常規(guī)用種量450千克左右。
5、合理施肥：施足基肥并早施追肥，畝施碳酸氫銨100千克、磷肥50千克及硫酸鉀復(fù)合肥15千克，并盡量多施有機(jī)肥，開始出現(xiàn)立葉時(shí)每畝追施尿素15千克。由于藕田底肥相對(duì)較足，晚稻可少施或不施底肥。
6、經(jīng)濟(jì)效益：蓮藕7月中旬采挖，畝產(chǎn)量900千克，價(jià)格2.6元/千克，產(chǎn)值2340元。晚稻畝產(chǎn)量450千克、1.6元/千克、產(chǎn)值720元。兩季畝總產(chǎn)值3060元，扣除生產(chǎn)成本，年利潤(rùn)2300元。而一季中稻平均每畝產(chǎn)量650千克，1.8元/千克，產(chǎn)值1170元，利潤(rùn)800元。該模式與一季中稻相比，每畝增效1500元。
早藕-藜蒿模式
1、模式優(yōu)勢(shì)：蓮藕采挖后復(fù)種藜蒿。蓮藕采用保溫設(shè)施栽培，3月上旬定植，6上旬至7月上旬分期采挖。藜蒿8月上旬定植，10月下旬至翌年4月陸續(xù)采收(冬季覆蓋保溫)，為近年推廣應(yīng)用的一種新模式。
2、大棚建設(shè)：棚采用鋼架大棚，寬6.0米，高2.5米，長(zhǎng)50米。中棚采用竹弓，寬3～3.5米，高1.5～1.7米，長(zhǎng)20～30米。棚南北向，利于通氣。
3、蓮藕種植：選擇早熟及中熟品種鄂蓮一號(hào)、鄂蓮五號(hào)。適時(shí)早栽，3月上旬定植，比露地提早1個(gè)月。增加栽植密度，每畝用種量450千克。施足基肥和早施追肥，每畝施三元復(fù)合肥75千克，立葉出現(xiàn)時(shí)追尿素10千克。及時(shí)采挖上市，通常分2次采挖。
4、藜蒿種植：7月上旬于蓮藕收獲后排干田水，曬田20天，然后耕耙整地，每畝施腐熟有機(jī)肥3000千克。起好圍溝及廂溝，溝深25厘米，廂寬1.2厘米。8月上旬扦插，插條長(zhǎng)8～10厘米，帶2個(gè)未萌發(fā)的飽滿腋芽。扦插后隨即澆1次透水，并覆遮陽(yáng)網(wǎng)。應(yīng)常灌水保持畦面濕潤(rùn)，宜溝灌，并結(jié)合灌水進(jìn)行追肥。11月下旬蓋膜保溫，棚溫宜18～20℃，并注意揭膜通風(fēng)降濕。1年可收5茬，直到翌年4月為止。
5、經(jīng)濟(jì)效益：蓮藕第1次采挖時(shí)間為6月上旬，畝產(chǎn)量450千克，8.0元/千克，產(chǎn)值3600元。第2次采挖7月上旬，畝產(chǎn)量400千克，3.0元/千克，產(chǎn)值1200元。2次采收的蓮藕畝產(chǎn)值合計(jì)4800元。藜蒿收5茬，畝產(chǎn)量3000～4000千克，產(chǎn)值4100元。蓮藕和藜蒿兩季畝總產(chǎn)值8900元，扣除生產(chǎn)成本，可獲利潤(rùn)6570元，此模式與“大棚蓮藕一晚稻”相比，每畝增收2900元。但模式需要一定的投資，用工較多，但效益高，可解決人多地少的矛盾。
雙茬藕模式
1、模式優(yōu)勢(shì)：雙茬藕是蓮藕1年2種2收的新模式，該模式第2季藕具有藕身潔白圓潤(rùn)、藕節(jié)均勻、脆甜爽口等特點(diǎn)，很受市場(chǎng)的歡迎。如果第2季采用抽巷采挖，留一部分種苗在田，并及時(shí)加強(qiáng)田間管理，蓮藕翌年可提早成熟至6月中旬采挖上市，獲得較高的價(jià)格及效益。
2、品種選擇：選擇早熟品種鄂蓮一號(hào)，比中熟品種鄂蓮五號(hào)早15～20天，第1季藕6月中旬采挖，取大藕上市，留小藕作第2季種苗并及時(shí)移栽田間。第2季畝用種量900株，有效芽頭1200個(gè)，11～12月抽巷采挖。次年及時(shí)加強(qiáng)田間管理，6月中旬再次采挖，逐年循環(huán)。
3、水肥管理：由于第1季藕為上年秋藕原生種苗，故出苗速度比移栽的快，如及時(shí)加強(qiáng)水肥管理，5月下旬可膨大結(jié)藕。出苗前結(jié)合中耕除草，每畝施碳酸氫銨100千克、磷肥50千克、鉀肥20千克、硼肥2千克、鋅肥1千克、多菌靈5千克，1～2片立葉時(shí)追施尿素20千克。第2季蓮藕應(yīng)施足底肥，畝施生物有機(jī)肥500千克、復(fù)合肥50千克。第1片立葉出現(xiàn)時(shí)，畝施尿素15千克。
4、經(jīng)濟(jì)效益：第1季藕畝產(chǎn)量750千克、產(chǎn)值3000元。第2季藕畝產(chǎn)量450千克、產(chǎn)值1800元。兩季藕合計(jì)每畝產(chǎn)值4800元，扣除成本，每畝平均利潤(rùn)3700元。該模式投資少，效益較高。
早藕-荸薺模式
1、茬口安排：蓮藕4月上旬栽植，7月中旬采挖，可參照“早藕-水稻”模式。荸薺4月上旬育苗，7月中下旬定植，12月至翌年3月采挖。
2、荸薺催芽：可選孝感荸薺、杭州果薺等品種，4月上旬選房前屋后的菜地整地催芽，每畝大田備足200～250個(gè)種用荸薺球莖(3.5～3.5千克)。
3、荸薺寄插：荸薺芽長(zhǎng)到約6厘米時(shí)，轉(zhuǎn)入寄插田，寄秧田按1.5米開廂，放掉明水，將帶芽種薺按13厘米×17厘米密度栽植。
4、荸薺分苗：5月中下旬，進(jìn)行分苗假植。分苗苗床每畝施復(fù)合肥50千克作底肥。栽后淺水管理，追施尿素2次，每次10千克/畝。
5、大田定植：7月中下旬移栽大田定植，定植前結(jié)合整地，畝施生物有機(jī)肥500千克、復(fù)合肥100千克，定植穴距0.5米、行距1米，每穴3～5苗。
6、水肥管理：早期宜淺水，促進(jìn)發(fā)棵，深度以3～5厘米為宜。以后逐漸加深水層至5～10厘米，以控制分蘗促進(jìn)荸薺膨大。全生長(zhǎng)期追肥3次，第1次在移栽后10天，每畝施尿素10千克。第2次在第1次追肥后20天，每畝施尿素10千克。第3次于結(jié)球前，每畝施復(fù)合肥15千克，促進(jìn)荸薺膨大。
7、經(jīng)濟(jì)效益：前茬蓮藕每畝產(chǎn)量800千克，均價(jià)2.4元/千克，產(chǎn)值1920元。后茬荸薺每畝產(chǎn)量2300千克，均價(jià)1.2元/千克，產(chǎn)值2760元。兩季每畝產(chǎn)值4680元，利潤(rùn)3700元。此模式效益較高，但用工較多，需要較多勞力。
藕田套泥鰍模式
1、模式優(yōu)勢(shì)：藕田套養(yǎng)泥鰍是生態(tài)養(yǎng)殖的一種方式。藕田生態(tài)環(huán)境非常適合泥鰍生存，而泥鰍鉆泥棲息，有利于土壤的疏松及肥料的分解，又可捕食藕田害蟲。
2、田間設(shè)施：在田埂四周開好環(huán)溝，寬1.5米、深0.5米，并加高田埂至0.6米，進(jìn)排水處設(shè)立防逃設(shè)施。
3、田塊選擇：要求田間排灌方便，保水力強(qiáng)，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，泥層深厚。一般要求泥層深25厘米左右，面積以334～畝為好，便于管理。
4、蓮藕管理：4月上旬定植。底肥應(yīng)以基肥為主，追肥為輔?；室杂袡C(jī)肥為主，無(wú)機(jī)肥為輔。每畝施生物有機(jī)肥1000千克和復(fù)合肥50千克作基肥，15千克尿素作追肥，追肥于放養(yǎng)泥鰍10天前施入。
5、泥鰍放養(yǎng)：當(dāng)蓮藕長(zhǎng)到3～4片葉時(shí)，即可放養(yǎng)，一般為5月中旬。放養(yǎng)時(shí)保存水層10～15厘米。每100平方米投放5厘米左右鰍苗1.0～15千克。泥鰍飼料主要有麥麩、豆渣和蚯蚓等混合飼料，每天投餌1次，投餌量為泥鰍總體重的3～5%，并根據(jù)不同溫度隨時(shí)調(diào)節(jié)投喂的飼料類型及數(shù)量。
6、適時(shí)收獲：蓮藕11月至翌年3月收獲。泥鰍可推遲到翌年3月捕撈。
7、經(jīng)濟(jì)效益：畝蓮藕產(chǎn)量1500千克，1.2元/千克，產(chǎn)值1800元。畝泥鰍產(chǎn)量180千克，26元/千克，產(chǎn)值4680元。每畝蓮藕和泥鰍總產(chǎn)值6480元，扣除成本，利潤(rùn)4100元。
