菱角粉,顧名思義,就是通過菱角研制而成的粉末狀食物。我們都知道菱角的營養(yǎng)價值是非常高的,而且食用之后對人的身體健康是有好處的。不知道菱角粉又有著怎樣的好處呢?感興趣的小伙伴不妨跟著小編一起來詳細了解一下。
菱角粉的功效與作用
1、提高免疫力:菱角粉中富含銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、祛脂降壓:菱角粉能夠使血壓更易控制,并使毛細管擴張,血黏度降低,微循環(huán)改善。
3、補充能量:含碳水化合物的菱角粉能迅速為身體提供能量。
4、安神除煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺。
5、清熱除火:菱角粉能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
6、解毒:以菱角為主材料的菱角粉有助肝臟解毒的功效。清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。
菱角粉怎么吃
1、菱粉羹
將菱角粉用水調開,然后另起一鍋將大棗熬至熟爛,最后加入調開的菱粉糊,煮大約10分鐘即可。
2、菱粉粥
先用大米煮粥,半熟之際加入適量的菱粉與紅糖一起煮,早晚使用,具有很好的養(yǎng)生作用。
3、做面點、糕點
菱角粉還可以用來做成面條、面皮,或與加入到糕點中,做成的食物也是很清香美味的。
菱角粉的制作方法
1、把采收的新鮮菱角堆放在木桶里,約7日之后,果皮呈黑色。
2、將已變色的地菱角放入清水中浸漂4—5天,用木棒攪動之,使菱角表皮脫落(老菱角可不脫皮),洗凈并曬干其外殼。
3、然后將曬干外殼的菱角用碓舂碎,用粗孔篩篩去菱殼(菱殼可放在曬墊上日曬,再用碓舂一次,使其得到充分利用)。
4、篩下的菱角粉置于清水中浸漂,并隨時撈出浮在水面的菱角殼。
5、約經24小時泡,即可在石磨或鋼磨上磨成漿汁,用白布濾之,過濾后的渣再磨一次,并進行過濾,以充分提取淀粉。
6、將濾液盛于桶(盆)內,靜置數小時,待淀粉沉淀后,舀去上層清水,曬干或烘干下部沉淀物,即是菱角粉。
菱角粉的食用禁忌
1、秋季痢疾患者忌多食菱角
菱角又名菱、水菱、水栗等,是秋季一種果、糧、蔬兼具的水生作物,主要含糖分、脂肪、蛋白質、無機鹽等成分。中醫(yī)認為,痢疾病在腸道,多為濕熱郁積所致,忌食補益類食品,菱角常用于健脾益胃厚腸,滋補作用明顯,如果痢疾患者食用菱角,則會加重病情。所以,秋季痢疾患者忌多食菱角。
2、秋季感冒患者忌多食菱角
中醫(yī)認為,感冒患者宜食含有表散作用的食物,忌食補益類食物。菱角補氣戀邪,如果感冒患者多食菱角,可致疾病纏綿難愈。
3、秋季服糖皮質激素忌食菱角
在秋季生活中,某些疾病患者需要服用糖皮質激素,而糖皮質激素有促進糖產生、抑制糖分解的作用,服用后可使血糖迅速升高,所以服藥時忌食菱角之類的含糖分多的食品。
菱角粉的制作方法還是比較簡單的,上文中也有關于它的介紹,還希望對大家有幫助。菱角粉含有豐富的蛋白質和其它營養(yǎng)元素,食用之后的好處非常多,但大家在食用的時候最好關于它的食用禁忌也要了解清楚。