立春已經(jīng)過了，冬季轉(zhuǎn)春季的時(shí)節(jié)，流行病特別多發(fā)。為了適應(yīng)多變的天氣，我們也要制定一些營養(yǎng)的食譜，補(bǔ)充能量，提高抵抗力。那么，冬春換季適宜進(jìn)食什么食物呢?

　　冬春換季進(jìn)食注意

　　冬春換季時(shí)人體陽氣升發(fā)，腠理疏松開泄，各組織器官功能開始活躍，細(xì)胞代謝逐漸趨于旺盛，新陳代謝加快，人體此時(shí)需要進(jìn)食富含營養(yǎng)并有助扶助正氣、升發(fā)陽氣的食物，以供給機(jī)體所需、升發(fā)人體陽氣。

　　具體選擇上，可以選擇清溫平淡的食物，如新鮮蔬菜、水果、優(yōu)質(zhì)蛋白等食品，少食脂肪含量較高的動(dòng)物性食品，以清理胃腸、排除積滯。另外，可以適當(dāng)進(jìn)食如蔥、蒜、韭菜等辛溫之品，以助體內(nèi)陽氣升發(fā)。介紹以下適宜冬春進(jìn)食的粥品食療：

　　◆豬肝粥

　　材料：粳米200克，豬肝60克，食鹽、蔥、姜、香菜等調(diào)味品各適量。

　　做法：將豬肝切碎備用，先將粳米洗凈，入鍋加水，大火煮沸后再煮約15分鐘，將豬肝放入繼續(xù)煮，待將熟時(shí)放入食鹽、蔥、姜、香菜等調(diào)味品即可。

　　功效：豬肝粥具有補(bǔ)血明目、養(yǎng)肝健脾的功用，常人服食可補(bǔ)肝強(qiáng)身，患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。

　　◆芹菜粥

　　材料：芹菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生姜、香菜等調(diào)味品適量。

　　做法：將芹菜洗凈切成細(xì)丁備用，粳米洗凈入鍋加水煮，待粥八成熟時(shí)放入芹菜丁，最后放入適量食鹽、蔥、生姜、香菜等調(diào)味品即可。

　　功效：芹菜粥清淡易消化，含有豐富的植物纖維素，是適宜春季常服的粥類。芹菜粥還具有清肝明目、解毒利水的作用，對于頭痛、眩暈者尤為適宜。

　　◆**粥

　　材料：**200克，粳米200克，食鹽、蔥、生姜、香菜等調(diào)味品適量。

　　做法：先將粳米洗凈，入鍋加水，上火煮，將**切碎備用。待粥快煮熟時(shí)加入**及食鹽、蔥、生姜、香菜等調(diào)味品，再煮片刻即可。

　　功效：**粥清淡易消化，具有疏肝養(yǎng)血、潤腸明目的作用，適合所有人服用，尤其適合于年老體弱、血虛腸枯而習(xí)慣性便秘及視力下降的人群服食。

　　◆菊花粥

　　材料：粳米200克、干品杭白菊15克、白糖或冰糖適量。

　　做法：先將粳米洗凈，入鍋加水，上火煮開，將杭白菊放入共煮，待粥煮熟后放入適量白糖或冰糖即可。

　　功效：菊花粥具有很好的清肝明目、涼血解毒的作用，正常人春季可適量服食，對于有頭暈?zāi)垦?、目赤腫痛者及高血壓病人更適宜服用。

　　◆蔥豉豆腐湯

　　材料：豆腐400克，淡豆豉適量，蔥白1根，油、食鹽、香菜、生姜等調(diào)味品適量。

　　做法：先將蔥白切段、豆腐切塊備用，將油燒熱后放入豆腐略煎，然后放入淡豆豉、生姜，加適量清水燉煮，先武火后文火，最后放入食鹽、蔥白、香菜等調(diào)味品即可。

　　功效：蔥豉豆腐湯具有疏散風(fēng)寒、理氣溫中的作用，適合于感受風(fēng)寒而有頭痛、鼻塞、流涕、咳嗽、畏風(fēng)怕冷者，趁熱服食。