11月下旬，在2015貴州省秋季斗茶賽上，來自清鎮(zhèn)紅楓山韻茶場(chǎng)有限公司的茶樣“湖城明珠”斬獲綠茶“金獎(jiǎng)茶王”。無獨(dú)有偶，在今年全省春季斗茶大賽上，開陽縣貴州嵐宇茶業(yè)有限公司選送的“開陽富硒白茶”獲其他茶類“金獎(jiǎng)茶王”。

在市農(nóng)委農(nóng)推站站長、市茶辦主任龔靜看來，屢屢斬獲“茶王”大獎(jiǎng)，與貴陽堅(jiān)持走茶葉標(biāo)準(zhǔn)化道路密不可分。近日，記者走進(jìn)貴陽市幾家茶葉生產(chǎn)企業(yè)，探訪貴陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展背后的故事。

茶中有林 打造有機(jī)茶園

12月3日，走進(jìn)開陽縣藍(lán)龍鄉(xiāng)田坎村，放眼望去，漫山遍野茶樹蔥綠，茶園修剪工作已經(jīng)完成。

“與普通茶園不同，我們的茶園每隔10排茶樹就種有一排樹，林中有茶、茶中有林。”貴州開陽藍(lán)芝茶葉開發(fā)有限責(zé)任公司總經(jīng)理張春說，為了建好茶園，他先后前往東南亞、云南、福建、浙江等地考察;建設(shè)之初，藍(lán)芝茶園就嚴(yán)格按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)種植，在采用安裝太陽能殺蟲燈、誘蟲黃板等物理防控手段的同時(shí)，注重茶園的生態(tài)防控。

在藍(lán)芝茶園內(nèi)，除了茶樹，還有桂花樹、藥用香樟和楊梅樹，林茶間種，形成一個(gè)閉合的循環(huán)系統(tǒng)，為茶園建起了“生態(tài)屏障”。“比如樟樹的蟲可以吃掉茶樹的蟲，桂花樹的蟲又會(huì)吃掉樟樹的蟲。”張春說。目前，藍(lán)芝公司擁有有機(jī)茶園基地1200畝，年茶葉銷售產(chǎn)值1000余萬元。

在藍(lán)芝公司的陳列室，張春自豪地展示了“黔茶杯”金獎(jiǎng)茶獎(jiǎng)杯。“目前，全省僅有三家茶葉企業(yè)獲此殊榮，藍(lán)芝公司送選的‘藍(lán)芝玉葉’牌翠芽就是其中之一。”張春自豪地說，在“黔茶杯”評(píng)比中，只有送選的茶樣連續(xù)三年獲得特等獎(jiǎng)，才能獲得金獎(jiǎng)茶。

工藝升級(jí) 確保產(chǎn)品品質(zhì)

“用秋茶原料做出了春茶的品質(zhì)。”2015貴州省秋季斗茶賽上，專家如此評(píng)價(jià)清鎮(zhèn)紅楓山韻茶場(chǎng)有限公司的茶樣“湖城明珠”。這句評(píng)語背后，是公司總經(jīng)理張衛(wèi)民十多年如一日對(duì)茶葉品質(zhì)的堅(jiān)持。

1998年，外出務(wù)工的張衛(wèi)民回到貴陽，在合群路開起一家賣茶門店。賣茶的同時(shí)，張衛(wèi)民常常下鄉(xiāng)去采購茶葉，在此過程中，他發(fā)現(xiàn)盡管茶葉量在增長，品質(zhì)卻在下降。為此，2007年，張衛(wèi)民開始找土地自己種茶，建設(shè)生態(tài)有機(jī)茶園，不用農(nóng)藥、不施化肥，人工除草。2008年和2009年，他相繼栽種了100多畝烏牛早、600畝福鼎大白。

2010年，眼看茶園即將投產(chǎn)，張衛(wèi)民專程去湄潭、鳳岡等茶產(chǎn)區(qū)，學(xué)習(xí)如何用現(xiàn)代化機(jī)器制茶。2011年茶園開采后，張衛(wèi)民才發(fā)現(xiàn)制茶并不簡單。“第一鍋制茶不順利，殺青的時(shí)候，溫度掌握不好，茶青全糊了。”張衛(wèi)民說，為此，他又將專家請(qǐng)到廠里現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)，茶葉制作工藝有了質(zhì)的提升，得到市場(chǎng)認(rèn)可。第二年，張衛(wèi)民的茶葉銷售收入已與成本持平。

嘗到甜頭后，張衛(wèi)民每年都會(huì)請(qǐng)專家到廠里指導(dǎo)，不斷提升制茶工藝。從2011年以來，他的廠里每年都會(huì)引進(jìn)新的生產(chǎn)設(shè)備，以及配套的新生產(chǎn)工藝。

標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) 打響黔茶品牌

“兩個(gè)‘茶王’的產(chǎn)生，偶然中帶著必然。從2011年開始建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶園以來，我們從投入品控制抓起，確保了產(chǎn)品質(zhì)量安全，同時(shí)在加工工藝上不斷提高、改進(jìn)。”龔靜說。

龔靜說，近年來，貴陽市茶產(chǎn)業(yè)獲得了長足發(fā)展。一方面積極建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶園，全市茶園面積達(dá)27萬畝，茶葉企業(yè)達(dá)70多家。同時(shí)積極推動(dòng)茶葉基地建設(shè)向精品化、標(biāo)準(zhǔn)化、觀光化發(fā)展，茶旅一體化初見成效。在藍(lán)芝公司，茶旅一體的規(guī)劃已經(jīng)完成，酒店建設(shè)已完工，初步具備接待能力;在清鎮(zhèn)紅楓山韻公司，茶葉體驗(yàn)中心、旅社已經(jīng)建成，已接待游客上千人。

在加工工藝上，貴陽市大力培養(yǎng)茶葉加工技術(shù)人員，引進(jìn)茶葉清潔化加工技術(shù)和設(shè)備，并結(jié)合本地鮮葉品質(zhì)等實(shí)際情況，積極創(chuàng)新技術(shù)、改進(jìn)設(shè)備。此次紅楓山韻的“湖城明珠”就是市農(nóng)委今年開展“貴州珠形茶成形技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”課題的具體應(yīng)用。

“下一步，在保證茶園面積穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，我們將更加注重產(chǎn)品品質(zhì)的提高，推動(dòng)茶旅一體化，開發(fā)涉茶食品和旅游產(chǎn)品，著力發(fā)展精制、拼配能力，進(jìn)一步加大培育力度，打響品牌。”龔靜說。