西望山又名西山,位于息烽縣城東12公里的西山鄉(xiāng)境內,是明清至民國時期西南地區(qū)的佛教圣地,佛教影響遠播川滇鄂湘浙諸省,有西南佛教“南來第一山”之美譽。

西望山峰奇石異、泉冽林幽,其地質構造為中生代侏羅紀石英砂質巖,表土為紅色酸性土壤,適宜茶樹等多種植物生長。山區(qū)海拔在1400米至1600米之間,一年中有大半年時間云霧繚繞,氣候濕潤,土壤、氣候條件與省內外絕大多數(shù)優(yōu)質茶產地相同,“西山白茶”就出產于這樣一種獨特的自然和人文環(huán)境之中。而用“西山白茶”秘制而成的“西山蟲茶”更是一絕。

西山蟲茶的制作工藝完全是一項獨特的“生物工程”。其程序是先精制的白茶裝入棕袋之中,加入適量貢米中的糯米,懸掛置放于屋檐下的通風處,讓茶葉和糯米的香氣吸引一種叫夜香螟蛾的小蟲子鉆進棕袋內,產卵成蛹,待蟲蛹將袋中茶葉和糯米吃盡后蛻殼成蛾飛走,棕袋內即留下一粒粒顏色深黑、細如油菜籽的顆粒狀蟲屎。這就是蟲茶,其制作工藝已有近千年歷史,所幸至今尚未失傳。

綜合了白茶和優(yōu)質糯米的香味,再經過蟲體特殊“加工”的西山蟲茶,其香味更具濃郁、奇特。揭開茶盒蓋,頓覺清香撲鼻,沁人心脾,以至于滿室生香,不絕如縷。