只有品質上乘，有品牌、有產量的商品武夷巖茶，方可稱為“優(yōu)質武夷巖茶”。更為科學的說，優(yōu)質武夷巖茶應有以下幾方面的 簡要特點：①具有優(yōu)越茶園生態(tài)條件和優(yōu)良的茶樹品種；②在省級以上茶葉評比中獲過獎， 并有一定知名度；③品質優(yōu)異，風格獨特，能被一定范圍的消費者所青睞；④具有一定的數(shù) 量，且經濟效益高；⑤衛(wèi)生、農殘及重金屬指標符合國家標準。

武夷巖茶為烏龍茶之上品，外形緊結（不是細嫩）具有部分蜻蜒頭狀，呈寶色光澤，長短適中，茶身重實。沖泡后其味甘澤而氣馥郁、去綠茶之苦、無紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。葉底軟亮，具有綠葉紅鑲邊的特征。茶湯金黃或檢黃（精茶為深橙黃），清沏艷麗。優(yōu)質武夷巖茶著重"巖韻"，亦就是巖茶品具"巖骨花香"之勝中所指的"巖骨"，俗稱"巖石味、青苔味、豆?jié){味"，

給人一種味感特別醇而厚、能長留舌本（口腔）、回味持久深長的感覺。這是由于茶樹立地條件好而所致的。巖骨花香中的"花香"并不是像花茶那樣，以加花窨制而成的香，而是生長在武夷山上的鮮茶在獨有的加工工藝中自然形成的花香。不同品種有各自特有的品種香。香氣銳則濃長、清則幽遠、馥郁具幽蘭之勝。