自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。

晴空一鶴排云上，便引詩(shī)情到碧霄。

每當(dāng)此世界，空氣里常常蕭條，暗無(wú)生機(jī)，人也容易困倦疲憊。

這時(shí)，總想用一杯茶為自身去燥，也喚醒自己的身與心。好在自斟自飲、自?shī)首詷?lè)，是不需要過(guò)多規(guī)則與束縛的。只要翻出喜愛的茶壺、茶杯，簡(jiǎn)單泡上一杯白茶即可。

當(dāng)然，喝上一杯好茶，除了有必要的積極心情，還必須泡茶的方法。

尤其是白茶的沖泡時(shí)間和次數(shù)。

茶葉的沖泡時(shí)間則兩層意思：一是指將茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛人璧臅r(shí)間，二是有些茶葉要沖泡數(shù)次，每次需要泡多少時(shí)間。

茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)，差異比較大，不同的茶葉、水溫、投茶量和飲茶習(xí)慣，都會(huì)造成這種差異。

白茶的沖泡時(shí)間

1、日常用茶杯（玻璃杯）泡飲一般的新白茶，每一杯投入干茶3克左右。

先倒入少量的開水，剛好浸沒(méi)茶葉，蓋上蓋子大約3分鐘，然后再加入開水至七八成滿，就可以趁熱飲用啦。當(dāng)喝到杯中還剩三分之一左右的茶湯時(shí)，再加開水，這樣可以使前后茶湯的濃度比較均勻。

2、沖泡撬開的緊壓白茶，用沸水沖泡3~5分鐘后，有效成分大部分被釋放，此時(shí)就可以飲用啦。

3、但大多數(shù)情況下，我們沖泡白茶則多以白瓷蓋碗居多，110毫升的白瓷蓋碗，投茶5克，沖入100℃沸水，前五泡10s內(nèi)快速出湯，五泡之后一次遞增5~10s左右時(shí)間。

快出湯，是成就一杯香甜醇爽白茶的必要條件。

4、另外，沖泡白毫銀針大多使用小型的公道杯、玻璃杯具，第一泡至第五泡，10秒就要倒出來(lái)，也是不能久泡，逐漸增加時(shí)間是為了使得前后茶湯的濃度比較均勻。

沖泡次數(shù)

至于沖泡的次數(shù)，需要根據(jù)每一次沖泡時(shí)茶葉的內(nèi)含物質(zhì)在茶湯中的釋放程度來(lái)確定。只有當(dāng)茶葉中的維生素、氨基酸、茶多酚、咖啡堿、可溶性糖等有效物質(zhì)被沸水沖泡釋放出來(lái)后，茶湯喝起來(lái)才會(huì)有鮮爽醇和的口感。

好茶可是非常耐泡的！

毫香、花香、藥香、棗香是白茶的代名詞。甘甜、稠柔、細(xì)滑、順口、鮮爽是白茶的標(biāo)簽。

品質(zhì)好的白茶，至少可以沖泡十沖以上。

耐泡的白茶，每一次沖泡都能從中感受不一樣的風(fēng)味。

毫香，是一種干蘆葦、干稻谷的香氣?；ㄏ?，蘭花香、玉蘭花香、梔子花香、槐花香......

當(dāng)然，白茶的沖泡次數(shù)并沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的值，這與沖泡的方式有莫大關(guān)系，除此之外，與產(chǎn)地、工藝、儲(chǔ)存都有重要關(guān)聯(lián)。

但有一點(diǎn)可以確定，就是好的白茶，泡十余泡是不成問(wèn)題的。

結(jié)語(yǔ)

實(shí)際上，茶葉耐泡與次數(shù)直接關(guān)聯(lián)。

但與悶泡、久泡則是兩碼事，不可混淆，白茶沖泡亦快速，出湯要及時(shí)，飲用要及時(shí)。

最好是即泡即飲，否則時(shí)間過(guò)久，有益成分被氧化后，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)泡出有害物質(zhì)。