茶自古以來，就憑借著甘醇鮮爽的滋味，征服了無數(shù)文人雅士。

一碗接一碗，一杯再一杯。只需取一點(diǎn)點(diǎn)的茶葉泡開，就能喝上大半天。

不過有些茶友卻犯了難，“明明是同一罐茶葉，為什么泡出的茶湯，味道時(shí)好時(shí)壞？”

想要泡出一壺好喝的茶，還得掌握些“泡”的小技巧。唯有掌握好了出湯時(shí)間，才能得到最佳茶湯。

01.烏龍茶

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，想要激發(fā)出它的香氣，就得用100℃的高溫沸水來沖泡，這樣茶湯層次感更豐富。

要注意的是，烏龍茶浸泡時(shí)間要適中，不宜久浸和悶泡，否則影響口感。

非球形的烏龍，第1泡8秒出湯，2—4泡，10秒出湯，5—7泡，20秒出湯，8、9泡40秒出湯。

球型烏龍因?yàn)槿~片是緊裹起來的，所以第1泡需要10秒時(shí)間來浸潤(rùn)，第2泡至第4泡開始，跟非球型一樣迅速出湯。等到第5泡之后，可適當(dāng)?shù)淖?，確保茶葉物質(zhì)勻速釋放。

02.紅茶

經(jīng)過揉捻的紅茶，表面覆蓋著一層風(fēng)味物質(zhì)，經(jīng)過沸水沖刷，湯水內(nèi)含有的物質(zhì)足夠豐富。

因此前4泡，以90℃的水溫泡10秒就可出湯，第5泡以100℃的水泡15秒，即可享受清甜風(fēng)韻和多層次的風(fēng)味。

如果時(shí)間過長(zhǎng)，反而容易釋出過多咖啡堿等物質(zhì)，導(dǎo)致茶湯發(fā)酸有苦澀味。

03.綠茶

綠茶是未發(fā)酵茶，茶葉中保留了鮮葉的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在沖泡的時(shí)候水溫不能太高，沖泡的時(shí)間也不能太長(zhǎng)，否則會(huì)破壞茶葉中的活性物質(zhì)。

卷曲型、半卷曲型、非卷曲型綠茶，先用80℃的低溫水或涼水進(jìn)行洗茶。之后均以85℃—90℃的水溫來進(jìn)行沖泡。

第1泡15秒的時(shí)間，讓茶葉舒展；第2泡至第3泡可浸泡1分鐘左右。

泡茶，看似并非難事，只是在進(jìn)行簡(jiǎn)單的投茶、注水、出湯等動(dòng)作。但想要泡出一杯好喝的茶，卻不是人人都能做到的，需要掌握一些小技巧再反復(fù)練習(xí)，這也是飲茶的樂趣所在。