眾人艷慕間開湯。有人喝了，贊不絕口：好，茶氣勁道！有的人卻悄悄捂著肚子跑衛(wèi)生間，末了還不敢在一干資深茶人面前聲張，“要是被人知道了自己消受不起著這‘絕世孤品’，那可丟大了份。”
“野茶”指的是從非人工栽培的茶樹上采摘下來的茶青加工而成的。有專家稱，在人為培養(yǎng)種植的茶樹上采摘幼嫩芽葉加工而成的成品或半成品，才能稱為“茶”。
野生茶和栽培茶，是對(duì)茶樹種性特征和不同生育環(huán)境表述的一個(gè)定義。所以，從茶樹分類學(xué)角度來理解和詮釋，“野茶”不是茶，不是人類幾千年來所飲用的“茶”。它未通過人工馴化而并不適宜飲用，有的甚至還有微毒。
隨著現(xiàn)在古喬木茶飲用價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)格的拉升，一些打著原料是野生茶的茶餅，也往往被人們認(rèn)同為古喬木茶，甚至價(jià)格不菲。
盲目追求古樹茶產(chǎn)品而無意中貶低了臺(tái)地茶產(chǎn)品，并不利于整個(gè)云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為附庸古茶樹的熱炒而嘗試安全性并不確定的“野茶”，更是一件沒有健康保障的事。
野生茶有兩個(gè)重要的價(jià)值：
一、它是證明云南是世界茶葉的發(fā)源地的重要可行性依據(jù)之一。
二、可以利用其遺傳因素在茶葉育種方面進(jìn)行研究。野生茶作為一種寶貴的種質(zhì)資源，應(yīng)當(dāng)?shù)玫奖Ｗo(hù)。
現(xiàn)在有部分茶商和茶農(nóng)過度采摘野生茶，這對(duì)野生茶種質(zhì)資源其實(shí)是一種損害。
1973年我省曾經(jīng)生產(chǎn)過一批緊茶銷藏，由于其中拼配了野生茶，產(chǎn)品進(jìn)藏后藏民反應(yīng)飲用后出現(xiàn)血壓不穩(wěn)、頭暈、拉肚子等不良癥狀，說明野生茶中含有一些不利于人體的成分。
走訪云南一些古茶區(qū)的茶農(nóng)，他們就沒有飲用野生茶的歷史?，F(xiàn)在不能因?yàn)橛猩倭磕茱嬘玫囊吧?，就片面地認(rèn)為所有的野生茶都能飲用。野生茶是否能直接大量利用，還有待科學(xué)的研究和分析。
人類社會(huì)千百年來所飲用的“茶”，在植物分類學(xué)里，被列為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、山茶目、山茶科、山茶屬、茶亞屬、茶組、茶系。
茶組被統(tǒng)一命名為“Camelliaslnensis(L)OKtze”，為全世界所采納。茶組里有37個(gè)茶種，目前世界各國(guó)栽培利用的“茶”，是茶組里的一個(gè)“種”，其染體多為二倍體(2n=30)。
科學(xué)意義上的“野茶”，是農(nóng)學(xué)里“茶系”以外的近緣茶樹植物，沒有經(jīng)過人工馴化栽培的。它們不是人類廣泛利用和飲用的“茶”。能否飲用，需待進(jìn)一步的科學(xué)驗(yàn)證。眾說紛紜。
市場(chǎng)上充斥著各種各樣打著野生茶噱頭的銷售行為，很多茶友都帶著獵奇心理、盲目追求所謂的野生茶，下面我們就從比較科學(xué)的角度來聊一聊。
按茶樹植物生長(zhǎng)進(jìn)化方式：茶樹分為：野生茶樹、過渡型茶樹和栽培型茶樹。
野生茶是沒有經(jīng)過人類栽培馴化利用的茶樹。云南哀牢山、無量山、鎮(zhèn)沅、勐庫(kù)大雪山、永德大雪山等地，均發(fā)現(xiàn)諸多成林成片的野生古茶樹，其樹齡上千年，鎮(zhèn)沅千家寨野生古樹，經(jīng)專家認(rèn)定其樹齡為2700年。
野生茶從品飲的角度來說其口感品味并不佳，并且野生茶還帶有微毒，飲用對(duì)人體健康是不益的，另野生茶屬國(guó)家二類保護(hù)珍稀植物，偷采飲用都是違法的。
野生茶是茶樹的源頭，是人類研究茶葉發(fā)展的活化石，保護(hù)野生茶是我們應(yīng)盡的義務(wù)，市場(chǎng)上，無良商家多混淆概念，以野生茶噱頭來誤導(dǎo)茶蟲，茶蟲們應(yīng)該正確認(rèn)識(shí)，不獵奇，拒絕購(gòu)買飲用野生茶葉。
野生茶的噱頭，多是誤導(dǎo)茶友們茶葉的生態(tài)環(huán)境好，無人為干擾延伸出來的諸多概念，還有如荒山茶，野放茶等，這些茶葉本質(zhì)仍是栽培型茶葉而非野生茶。
植物的進(jìn)化是不可逆性的，進(jìn)化后的栽培型茶樹是不可能恢復(fù)原始祖先野生茶性狀的。所以，無論這些茶荒放多久，無人為干予管理多久，仍是栽培型茶樹，不可能返祖重新進(jìn)化為野生茶。
過渡型茶樹，是野生到栽培的一種過渡型茶樹，介于野生茶和栽培型茶樹中間，在對(duì)野生型茶樹進(jìn)行馴化改良進(jìn)化的漫長(zhǎng)過程中，形成了一些既具有野生型特征又具有栽培型特征的茶樹類型稱為過渡型。
過渡型茶樹對(duì)研究茶樹的起源和進(jìn)化、茶樹原產(chǎn)地、茶樹馴化生物學(xué)、茶樹良種選育、農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)與農(nóng)藝史、地方社會(huì)學(xué)等方面的研究具有重要的科學(xué)價(jià)值。
邦崴過渡型千年古茶樹既有野生大茶樹的花果種子形態(tài)特征，又具有栽培茶樹芽葉枝梢的特點(diǎn)，是野生型與栽培型之間的過渡型，可以直接利用。
專家認(rèn)定：邦崴古茶樹是迄今全世界范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)的唯一古老的過渡型大茶樹，它不僅是中國(guó)的珍稀植物和國(guó)寶，也是全人類的共同財(cái)富，為多學(xué)科、多方面的研究提供了科學(xué)依據(jù)，為中國(guó)茶葉史，世界茶史填補(bǔ)了一項(xiàng)重要缺環(huán)。
栽培型茶樹，是人類馴化與自然進(jìn)化共同作用的結(jié)果，是人類通過對(duì)野生茶樹進(jìn)行選擇、栽培、馴化，改良、創(chuàng)造出的茶樹新類型。
正因?yàn)橐吧璨⒉贿m合于我們?nèi)祟愶嬘?，所以，我們的先輩不斷馴化野生茶，經(jīng)過無數(shù)歲月的磨礪，從而改良馴化出更加適合人類品飲需要的栽培型茶樹，才有了我們可以飲用的栽培型茶葉。
