普洱茶的樹(shù)種
云南大葉種茶樹(shù)的品種分為群體種、無(wú)性系品種兩個(gè)大類。群體種主要是:鳳慶種、勐庫(kù)種、勐海種。它們都是通過(guò)自然雜交、以種子進(jìn)行繁殖的云南大葉種茶樹(shù)的后代。
從植物學(xué)分類里有七個(gè)種和變種:普洱茶種、茶種、勐臘茶種、大理茶種、苦茶種、、多萼茶種、滇緬茶種
無(wú)性系品種是以無(wú)性繁殖方式選育出來(lái)云南大葉種的后代。主要有云抗43號(hào)、長(zhǎng)葉白毫;云抗1O號(hào)、云抗14號(hào);云梅、云瑰、矮豐等;云選9號(hào)、云抗37號(hào),它們都是勐海種的后裔。
各茶區(qū)的茶葉品質(zhì)表現(xiàn)
主要茶區(qū)為勐海茶區(qū)、思茅茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、保山茶區(qū)。
各茶區(qū)的茶葉品質(zhì)的表現(xiàn),主要是據(jù)茶區(qū)土壤肥力和生長(zhǎng)環(huán)境、生長(zhǎng)形態(tài)和人為管理而決定,一般來(lái)說(shuō),優(yōu)秀的茶葉產(chǎn)自生態(tài)自然和較高海拔位置,重點(diǎn)是土壤成分和茶樹(shù)根系的發(fā)達(dá)程度。如果只是為提高產(chǎn)量而采取的一些修剪、矮化、施肥等方式時(shí),往往對(duì)茶質(zhì)表現(xiàn)而言,適得其反。各茶區(qū)之間因?yàn)橥寥莱煞莶灰?,生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不一,從而形成的風(fēng)格各異。風(fēng)格喜好不等同品質(zhì)表現(xiàn)力。
名山名寨是否就是好茶
名山名寨,之所以能出名,就是因?yàn)榈乩憝h(huán)境較為優(yōu)越,有著悠久的眾所周知的種植歷史,在歷史茶品中出過(guò)好茶,近十年來(lái)也經(jīng)常見(jiàn)有好茶,但是,茶的品質(zhì)與寨子名稱是兩個(gè)不同的概念,不能只關(guān)注著名稱就可以斷定。要出好茶,必定要結(jié)合了當(dāng)季氣候、當(dāng)季的生長(zhǎng)環(huán)境、當(dāng)季的茶樹(shù)生長(zhǎng)形態(tài)和采摘時(shí)段以及鮮葉、毛茶的加工制程是否合理,才能決定原料、成品的品質(zhì)高低。近幾年,名寨受追捧,價(jià)格年年攀升,有些茶農(nóng)無(wú)意中對(duì)茶樹(shù)采取了“拔苗助長(zhǎng)”的行為,甚至受利益驅(qū)使,茶農(nóng)、商家都出現(xiàn)了弄虛作假、以次充好的現(xiàn)象,茶葉的品質(zhì)因種種原因反而表現(xiàn)欠佳,所以,無(wú)論什么村寨原料,都要通過(guò)實(shí)際品試后才能有效判斷。名寨常見(jiàn)有好茶,但絕不代表名寨等于好茶。