茶并不神奇,茶只是用短暫的生命,在瞬間發(fā)出光澤與柔情,當(dāng)我們需要暫時歇息片刻時,幫我們調(diào)整氣息,平氣抑躁,漸入一種平和的觀人看事的境界。更多時候,茶浸泡在我們中間。說到茶道,那是精神上的一種境界,很高,你也許能看到,但極少人能到達(dá)。

　茶葉內(nèi)質(zhì),開湯后先聞香氣，再看湯色，再嘗滋味，后評葉底。綠茶內(nèi)質(zhì)一般要求香氣高而持久，湯色黃綠明亮，滋味濃而不澀，鮮而不淡。紅茶內(nèi)質(zhì)特別注重滋味的濃度、強(qiáng)度和鮮爽度。烏龍茶對內(nèi)質(zhì)的色香味非常講究，要求香氣越持久越好，所謂七泡有余香.

　做茶是技術(shù)，更是藝術(shù)。做茶，就是精心創(chuàng)作藝術(shù)品。制茶的任何一個環(huán)節(jié)，都可能影響茶的品質(zhì)、口感等，因此，我們可以理解為一餅好茶，就是一個藝術(shù)的綜合體。一位制茶多年的老先生曾經(jīng)說過：做茶，天晴有天晴的做法，天陰有天陰的做法，下雨了自然另有玄機(jī)。

　“品茶論理，理智和氣之意。兩人對飲，以茶引言，促進(jìn)相互理解；和談商事，以茶待客，以禮相處，理智和氣，造成和談氣氛；解決矛盾糾紛，面對一杯茶，以理服人，明理消氣，促進(jìn)和解；寫文章、搞創(chuàng)作，以茶理想，益智醒腦，思路敏捷。

喝茶要喝鮮茶，這幾乎是品茗茶的一般常識。但普洱茶卻正好相反，存放越久茶香越加醇厚，它追求的是歲月的痕跡，一種永恒的美。一杯小小的普洱茶，可以讓你感受到山野大地溫馨的氣息，所有茶品中只有普洱茶有此地位，這也是普洱茶的精妙之處。