再談2014收茶

時間:2024-10-29 作者:能不能給我一首歌的時間_ 來源:茶文化

這次談點實用的東西,無論大家是否通過茗壽堂收茶,都用得著。

  關(guān)于收茶時間

  古樹頭春的采摘時間和地理位置,海拔,氣候等都有關(guān)系。一般較早的在二月底三月初會冒芽,采摘一般從三月中旬開始,在三月底四月初量比較大??偟恼f海拔低,緯度低的茶山會偏早,海拔高,緯度高的茶山偏晚,也和當年的氣候有關(guān)系。茗壽堂的茶總體來說緯度和海拔較高,偏晚。大家也可以根據(jù)這個來判斷茶商的話的可信度。臺地茶則要早一些。

  “我在云南包了一片茶山”?

  這話我在北京聽的多了,成了一個笑話。可以說如果您包了一片臺地茶,是有可能的,包古樹茶山可能性微乎其微。為什么?因為古樹在包產(chǎn)到戶時已經(jīng)分散到各個茶農(nóng)手里,在加上古樹本來就分布分散,集中的幾顆古樹有可能,整個包茶山很難操作。

  有一種可能就是通過村干部整合村里面的農(nóng)戶資源簽個協(xié)議什么的。有些大企業(yè)采取這個方式,比如老班章就有這樣的。但這協(xié)議意義很有限,你提供的價格和市場價差不多還行,你要想占農(nóng)戶便宜,農(nóng)戶可以就不賣給你。說白了,就是看人情給你個同等價格的優(yōu)先權(quán)而已。當然有的茶企更囂張,簽完協(xié)議或者花錢插個牌子,根本不收茶,只為了拿這個說事兒,這就不用說了。

  明白了這一點,大家就可以理解茗壽堂的收茶方式,我們就是讓出利潤來換取小片區(qū)的話語權(quán),更好的把握資源,讓真正的愛茶人能拿到好茶。

  新茶不宜馬上壓餅

  很多收藏普洱茶的人高價搶了名山春茶,馬上壓餅收藏。當然很多企業(yè)和茶商為了搶占先機也這么干。這都是不對的。普洱茶茶青加工后需要放置一段時間,讓含水率和個方面都達到平衡才能壓餅。當然最理想的狀態(tài)是放置一年左右,經(jīng)歷一個四季變化再壓餅,但實際上不好操作,因為散茶存放比餅茶要困難,理想放置散茶的環(huán)境一般的倉庫無法做到,如果放在云南又涉及雨季防潮等問題,所以我們一般采取一個折中的辦法,放置一個月,各個方面達到平衡,在雨季前壓餅。這樣只能說不是最完美,但基本完美。

  關(guān)于原料價格上漲

  雖然現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上微信上吹風的人很多,但我在去年就已經(jīng)說過了,真正喜歡普洱茶的人不需要跟風,這些都是炒作。前面的文章我已經(jīng)列舉過數(shù)據(jù),整個古樹(百年以上)的產(chǎn)量每年如果完全開發(fā)要在萬噸量級?,F(xiàn)在雖然有資金進入,不可能產(chǎn)生07年那種效應(yīng)。而且這些資金也都是虛多實少。

  一般炒作的路線都是一樣,一線名山哄抬,版納產(chǎn)區(qū)普遍拉高等等。這些對茗壽堂沒有多少影響,實際上很多偏僻而優(yōu)質(zhì)古樹原料的價格仍然處于被低估的狀態(tài),有時候我甚至想給茶農(nóng)加點,但又擔心這樣會引發(fā)連鎖反應(yīng),所以原則上還是隨緣,基本上也就是跟著人工成本上漲的幅度走,一般不會超過通貨膨脹。

  暴漲的茶不建議跟風,因為采摘會過度,品質(zhì)會下降,假貨會增多,你不會那么幸運的碰到真貨。而且,好茶很多,何必一個山頭死磕呢。

  我們茶的資料一般只列大產(chǎn)區(qū),不列詳細的小產(chǎn)區(qū),也是因為怕引發(fā)炒作和哄抬,這點也請大家理解。


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