紫茶，是云南大葉種茶葉中的稀有品種，其生茶因其具有生于茶樹(shù)呈紫紅色，制成干茶成品呈墨綠色，置于杯中沖泡后呈青綠色的神奇變化，故被普洱茶區(qū)的少數(shù)民族稱(chēng)之為“三色茶”。

紫娟茶、紫芽茶、紫茶被喝茶的人追捧多年，大致是指一類(lèi)成品茶，干茶就顯出黑紫色，沖泡出來(lái)的茶湯顏色也是黑紫色，綠茶的口感，有些豆香、板栗香、鮮橄欖香。

紫娟茶的紫色湯色、紫色葉底的品質(zhì)來(lái)自于用紫色鮮葉加工，而且是用綠茶加工工藝做的茶。用紫色嫩芽葉制的茶，花青素和咖啡鹼含量較同類(lèi)(正常同級(jí)別鮮葉)高，滋味就會(huì)較同類(lèi)品種苦很多，而保健功效又較同類(lèi)強(qiáng)。喝茶的人不要盲目追紫，可根據(jù)實(shí)際喜好和體質(zhì)，喝淡一些，像沖泡普洱生茶一樣沖泡。

紫娟作為稀缺品種，泡制過(guò)程中是由很多講究的，如果方法不當(dāng)就泡不出紫娟應(yīng)有的湯色，茶味品質(zhì)也會(huì)大打折扣。