碧螺春是我國綠茶中的精品茶類，屬于不發(fā)酵茶種，因此碧螺春最大的特質(zhì)就是其保留了鮮葉內(nèi)的兒茶素、茶多酚以及咖啡堿等天然物質(zhì)。
碧螺春好滋味的原因
其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。
碧螺春功效好的原因
經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證實，碧螺春綠茶含有機化合物450多種、無機礦物質(zhì)15種以上，這些成分大部分都具有保健、防病的功效。碧螺春綠茶中的這些天然物質(zhì)成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
