英德紅茶屬于是全發(fā)酵茶，是采用適宜的茶樹鮮葉新芽為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝精制而成，茶湯具有明顯的紅湯紅葉特征，所以在這里建議大家是采用杯泡、蓋碗沖泡兩種方式去泡茶。下面一起來看看，用蓋碗沖泡英德紅茶的一些技巧講究。

英德紅茶蓋碗沖泡方法

1、把水燒開，水溫保持在95-100度左右；然后倒入蓋碗和其他茶具中，大概3-5秒時(shí)間后出湯，一定要把水徹底倒干凈，這樣可以起到洗杯、溫杯的作用。

2、溫過的蓋碗內(nèi)，投入適量的干茶，大概是3-4克，蓋上蓋子，輕輕搖晃一下茶碗，片刻時(shí)間后，打開蓋子，可以聞到有縷縷茶香。

3、接著往蓋碗內(nèi)注入開水，大概是8分滿，一秒鐘時(shí)間后馬上倒出茶湯，這個(gè)過程動(dòng)作速度一定要快，時(shí)間不宜長，記得把蓋碗內(nèi)茶湯都倒干凈，避免影響到下一泡的口感。

4、接下來是把茶湯分別倒入已經(jīng)洗好的小茶杯內(nèi)或是品茗杯內(nèi)。

5、待茶湯冷熱適中時(shí)即可舉杯入口，尤其是高檔紅茶，需緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，領(lǐng)會(huì)英德紅茶的真趣，曠心怡神

【蓋碗沖泡英德紅茶的技巧】

1、投茶量

沖泡英德紅茶，投茶量一定要控制好，這關(guān)系到你泡出來的茶湯滋味是苦還是甜，濃還是淡；一般情況下，130毫升的蓋碗，只需要使用5克紅茶久可以了。假如不是經(jīng)常飲茶的朋友們，可以適當(dāng)減少一些投茶量。

2、水溫

很多茶友們不知道如何沖泡英德紅茶，往往會(huì)使用高溫去沖泡；而英德紅茶的沖泡水溫，一般只需要在90-95度左右即可。不確定溫度，可以把完全燒開的沸水，放個(gè)2-3分鐘左右時(shí)間再?zèng)_泡即可。

3、注水方式

許多茶友們沖泡英德紅茶，都是直接把茶水淋在茶葉上的，其實(shí)在這里建議大家還是直接沿著壁碗去注入，這樣的話才可以避免茶葉品質(zhì)被破壞，尤其是一些比較細(xì)嫩的英德紅茶，更加應(yīng)該沿著壁碗注入。

4、沖泡時(shí)間

用蓋碗去沖泡英德紅茶的話，那么前面三泡基本出湯時(shí)間是在5秒左右，接下來的每泡都延長個(gè)3-5秒時(shí)間即可。

其實(shí)，蓋碗沖泡英德紅茶是非常合適的，這樣的泡法即容易控制水溫，而且也可以觀看到茶湯釋放的過程，欣賞到迷人的湯色，其滋味口感也會(huì)更加的好。

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