很多人都知道英德紅茶,也知道英紅九號,但是具體的關(guān)于英紅九號的詳細認識不是那么的清楚。今天在這里,就帶大家一起全方面的去認識英紅九號吧。

英紅九號,是由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究室所培育、建立的一個英德紅茶系列;正宗英紅九號,品質(zhì)高,滋味鮮爽,口感清香,是我國為數(shù)不多的高香形茶樹品種。

英紅九號,在多年種植、選育、實踐活動中,先后研發(fā)出多個系列名優(yōu)產(chǎn)品,根據(jù)采摘時間、采摘嫩度區(qū)分,分別分為有4個等級,分別為:金毫、金毛毫、金英紅、英紅九號;金毫原材料以單芽主導(dǎo),金毛毫以一芽一葉初展主導(dǎo),金英紅原材料為當初5月1此前採摘的一芽二葉原材料,英紅九號以一芽二葉主導(dǎo)。

1、金毫:形肥,結(jié)許多鋒芒苗,金黃色油潤,金毫滿,香氣濃郁,甜香濃,湯色鮮艷,味濃,葉底嫩芽紅,亮

2、金毛毫:外形肥壯緊結(jié)多鋒苗,金黃油潤,金毫滿披,毫香、甜香濃郁,湯色紅艷明亮,滋味鮮濃醇厚,葉底肥嫩,全一芽一葉,紅勻明亮;

3、金英紅:形肥美,結(jié)許多鋒芒苗,金黃色油潤,金稀,柔香,甜香濃,湯色紅亮,味濃,葉底肥淡亮

4、英紅九號:索條肥壯緊結(jié),顏色烏潤顯毫,果香濃香綿長,茶湯顏色紅濃光亮,味道鮮爽醇正,葉底紅軟勻稱光亮。

【英紅九號的沖泡方法】

1、水溫:沖泡英紅九好,一般建議選擇用80-90度的沸水去沖泡即可,不宜太高溫,否則很容易把嫩芽的成分給破壞,品質(zhì)也隨之破壞。

2、茶具:沖泡英紅九號,茶具的選擇一般建議選擇用白色的瓷器杯,或是選擇用透明的玻璃杯去沖泡;假如有蓋碗的話,那么沖泡是最為合適的。

3、水質(zhì):沖泡英紅九好,最好的水選擇是山泉水,桶裝水的話也是可以的;那些已經(jīng)隔夜的開水,或是反復(fù)燒開的水,不宜用來沖泡。

4、溫具:燒開的沸水,把所需要用到的茶具都清洗一遍,這樣的話可以提高茶具的溫度,更加有利于茶葉香氣的恢發(fā),導(dǎo)致整口茶湯都充滿了芬芳的氣息。

5、潤茶:取3-5克的英紅九號,放入茶杯內(nèi),到茶水,然后晃動3-5秒左右的時間,接著倒掉茶葉,起到洗茶、醒茶的作用。

6、時間:接下來是繼續(xù)加入沸水,然后沸水注入茶杯內(nèi)以后,停留個3-5秒左右的時間,即可出湯;接下來的沖泡,可以每次增加1-2秒左右。

要點:英紅九號,向來以:濃、強、鮮三大特點著稱;所以大家在沖泡的時候,出湯時間盡量控制在3-5秒左右的時間即可;假如是正宗英紅九號,那么可以在短短的3秒鐘時間內(nèi)浸潤出顏色,且茶香味也是非常足的;假如長時間浸泡不出顏色,并且顏色很淺的情況下,那么代表不是正宗英紅九號;正宗英紅九號,有耐沖泡的特點,一次茶葉用量,掌握好相關(guān)沖泡技巧的話,那么至少可以沖泡10次以上,且沖泡出來的茶湯顏色依然紅艷明亮,這就是英紅九號的獨特之處。

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