說(shuō)起鐵觀音，它是根據(jù)采摘的季節(jié)不同而定論不同品質(zhì)的，對(duì)于我們做鐵觀音茶葉批發(fā)，有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)的話，是很容易分辨出來(lái)其中的不同之處。但是消費(fèi)者如

【如何分辨春茶和夏茶？】

春茶和夏茶，是連續(xù)生產(chǎn)的兩個(gè)季節(jié)，但這兩個(gè)季節(jié)的鐵觀音價(jià)格相差是非常多的，對(duì)于我們茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是利潤(rùn)空間比較大的。所以我在這里要提醒大家的是，不宜以高價(jià)格購(gòu)買到夏茶。

1、看外形

春茶的話，一般茶葉外形是緊結(jié)壯實(shí)、沉重勻整的，并且色澤砂綠潤(rùn)綠，葉片肥厚飽滿、鮮亮，香氣馥郁，滋味醇厚。

2、看茶色

假如條索松弛，茶干沉重感不足，色澤灰暗，猶如一層薄薄的薄膜一般，顏色較為暗淡，不鮮活，香氣粗老、淡薄的，這樣的話就是夏茶。從茶干顏色看的話，春茶的茶干砂綠明顯，比較鮮活，顏色比較深；夏暑茶的顏色比較深暗，不鮮活，看起來(lái)沒(méi)有那么青純，給人的感覺(jué)糟糟的，茶色也比較黃，這點(diǎn)非常容易辨別。

3、聞香味

沖泡的時(shí)候，可以看看茶葉下沉得快不快，滋味是否醇厚，香氣馥郁并且持久，耐泡度好，湯色金黃透亮，葉底肥厚軟亮，這樣的為春茶；假如茶葉下沉比較慢，香氣不高，滋味苦澀強(qiáng)烈，湯色暗紅渾濁、不耐泡的，那么這樣的也就是夏暑茶。

4、看葉底

大家還可以從鐵觀音的葉底去分辨是春茶還是夏暑茶；春茶的葉底比較肥、軟，并且呈稠緞一般，越是最后，葉底越是鮮黃明亮，并且葉底有余香；假如是夏暑茶的話，發(fā)酵不充分，鮮葉來(lái)源不均勻，茶低是比較硬的，不耐泡不說(shuō)，葉底也不存在什么余香。

【如何分別秋茶和冬茶？】

1、聽(tīng)聲音

干茶緊結(jié)，擲杯聲脆響；大家鑒別的時(shí)候，可以取少量的干茶擲入蓋碗內(nèi)，發(fā)出清脆聲音的為秋茶；假如聲音沉悶，這樣的為冬茶；原因很簡(jiǎn)單，正宗秋茶鐵觀音外形緊結(jié)，并且有厚、實(shí)、重，所以擲杯聲音自然大；而冬茶的外形松弛，比較輕易些，沒(méi)有分量感，所以擲杯的聲音是比較沉悶的。

2、察色

干茶顏色黛綠，并且有光澤的為秋茶；鐵觀音秋茶，干茶顏色是黛綠色的，所以這點(diǎn)非常容易辨別的；冬茶色澤墨綠色或是偏綠色，看起來(lái)很顯眼，這兩種最大區(qū)別就是秋茶有油潤(rùn)感，而冬茶是比較干澀的，不鮮亮，這點(diǎn)也是非常簡(jiǎn)單的辨別方法。

3、聞香

香味高揚(yáng)、持續(xù)有力的是正宗秋茶。大家可以沖泡后聞茶香氣味，這點(diǎn)也是辨別秋茶的關(guān)鍵，因?yàn)榍锊璧南銡馐欠浅Ｎ说?；而冬茶的香氣不高，輕飄飄的，即使香氣高的話，也是不持久的，所以從香味上去辨別的話，是非常合適簡(jiǎn)單的。

4、葉底

秋茶葉底凹軟，肥厚，有光澤；大家可以把沖泡數(shù)遍的葉底取幾片出來(lái)，展開(kāi)來(lái)細(xì)看，假如葉底凹軟，那么這樣的基本上就可以認(rèn)定為是秋茶了；假如葉底小、薄，韌性較差、彈性也不好的，可以基本上判斷為冬茶。

5、品韻

大家可以沖泡，去品嘗鐵觀音，通過(guò)嘴巴去品嘗是最為直接的方法。秋茶的滋味非常清雅霜口，醇厚回甘好，湯色清黃或微黃綠色；冬茶茶湯比較渾濁，透光度不好，并且有苦澀感，不耐泡，香和水也落得比較快一些。

以上就是我給大家整理的關(guān)于鐵觀音不同季節(jié)茶葉的辨別方法了。鐵觀音茶葉，以春茶、秋茶品質(zhì)比較好，俗稱“春水秋香”。具體的怎么購(gòu)買，就看大家追求的是什么方面了。

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