正山小種在沖泡時(shí)，先將茶具洗凈，接著將5g左右的正山小種投入茶杯中，并用85~95℃左右的水泡第1道茶水，3秒之內(nèi)將茶湯倒掉，洗去茶中污垢，接著再泡第2道茶水，出湯后再放置2~4分鐘的時(shí)間，使茶湯冷卻下來(lái)后方可飲用。

正山小種的沖泡方法

正山小種在沖泡前，要先將茶具清洗干凈，再用茶夾夾住茶具，停在茶洗上方用剛剛燒開(kāi)的開(kāi)水澆淋一遍，進(jìn)行消毒。接著將5g左右的正山小種投入茶杯中，用85~95℃的水來(lái)沖泡第1道茶水，并在3秒鐘之內(nèi)將茶湯倒掉，是為洗茶。

接著將水繼續(xù)注入茶杯中泡第2道茶，等到正山小種出湯后需放置2~4分鐘的時(shí)間，使茶湯的溫度降下來(lái)后方可飲用，這時(shí)品茶可以品出正山小種獨(dú)特的醇厚滋味。

需要注意的是，正山小種的沖泡需得掌握好出水時(shí)間，一般正山小種前3泡時(shí)，建議在5秒內(nèi)出湯，后面泡茶的時(shí)候每泡一次，延長(zhǎng)3~5秒的時(shí)間即可，以保證茶湯的口感。

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