正山小種不適合用杯子沖泡，更適合用蓋碗、茶壺等茶具沖泡。正山小種是全發(fā)酵的紅茶，沖泡時(shí)出水的時(shí)間較快，用杯子泡，在水中浸潤(rùn)的時(shí)間太久，會(huì)影響茶葉的口感。

正山小種的沖泡方法：

選擇器具:蓋碗或玻璃茶具都是用，蓋碗和玻璃茶具的邊緣比較大，杯壁的保溫性合適，散熱均勻，茶不易悶酸，并且不會(huì)吸收茶葉的味道。

清洗器具：將燒好的水倒入蓋子或杯子中沖洗，既清潔杯具，有呢女達(dá)到溫杯的效果，能大約3-5秒鐘后倒出水，記得將水倒干凈。

投茶：在蓋碗中投入5g左右的正山小種干茶，茶的比例為1:40，5g干茶200ml左右的水量即可，正山小種的投茶量不建議太多。

沖泡方式：高沖、低注是沖泡正山小種的正確方式。這樣沖泡出來(lái)的茶湯，香氣和味道都很好。用中投法沖泡，注入少量的水，溫和滋潤(rùn)正山小種，保護(hù)嫩芽，然后再慢慢注水，保證茶的清澈。

沖泡時(shí)間：第一次沖泡的正山小種沖泡時(shí)間控制在5秒左右，最好不要超過(guò)10秒，以免影響香味。后三泡，不要超過(guò)30秒，第四泡后，盡量不要超過(guò)60秒，這是合理的沖泡時(shí)間。

沖泡溫度：適當(dāng)?shù)乃疁赜欣诓枞~中的香味、味道和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)浸出。一般來(lái)說(shuō)，沖泡正山小種是用燒開(kāi)的沸水，晾置到90度后再進(jìn)行沖泡。

正山小種不適合用普通的杯子沖泡，更適合用蓋碗、茶壺等茶具沖泡，沖泡時(shí)不僅要有合適的茶具，還需要正確的沖泡方法，以上方法沖泡出來(lái)的正山小種口感一定不會(huì)差喲！

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