小金沱屬于普洱茶中的熟茶，有的人認(rèn)為熟茶是不需要洗茶的。那么熟茶需不需要洗茶呢？其實(shí)熟茶也是需要洗茶的。

浸潤洗茶法：在喝茶之前，先把小金沱放到杯子里，加入一些開水，接著快速的把水倒掉。這樣不但可以溫潤茶葉，還可以讓茶葉更好的發(fā)揮出優(yōu)質(zhì)茶的品質(zhì)。

刮沫洗茶法：在沖泡茶葉的時(shí)候，得把適量的茶葉放到杯子里面，注水時(shí)使用懸壺高沖的手法，一次性把開水注滿杯子，這個(gè)時(shí)候茶湯就會(huì)有大量的泡沫產(chǎn)生和漂浮在茶湯上面了，此時(shí)只要將把浮沫刮掉，就能夠放心的沖泡和飲用了。

小金沱里面的微生物絕大部分都是有益的微生物。不過在渥堆的時(shí)候，或是在陰雨的天氣下或是高溫潮濕的南方，微生物就會(huì)開始繁育旺盛，茶葉的表面就會(huì)有吸附一些有害菌，不洗茶直接飲用就會(huì)損害人體的健康。

在沖泡小金沱的時(shí)候，一定先進(jìn)行高溫洗茶一至兩次，不但能夠清除掉有礙身體健康的微生物，又可以洗掉茶葉表面所吸附上的灰塵以及其它不好的代謝產(chǎn)物。

小金沱的加工，從手工采摘、柴火殺青、手工殺青、手工揉捻、日光曬青、人工挑揀、離地發(fā)酵、傳統(tǒng)壓制這些工藝程序中都是沒有進(jìn)行有效的高溫消毒的，因此洗茶這個(gè)步驟就顯得格外的有必要了。

小金沱具備放得越久，陳香越濃的特點(diǎn)，但是小金沱存放很長的時(shí)間以后，第一次加水的時(shí)候茶湯同城都會(huì)有生冷和陳腐的氣味，所以就得利用洗茶這道程序去減少這些負(fù)面影響。

大家在洗茶的時(shí)候不能夠洗太長的時(shí)間，否則會(huì)使得營養(yǎng)物質(zhì)浸出，對茶湯原本的口感也是會(huì)有影響的。

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