太平猴魁的茶湯青綠嫩綠、清澈明亮，沖泡后芽葉成朵，葉底肥厚鮮嫩、嫩綠均勻。太平猴魁屬于綠茶，也是極品尖茶，沖泡的口感香醇回甘，鮮爽順滑，具有獨(dú)特的猴韻。

太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平、自然伸展、顯白毫，兩頭尖，不翹不卷。葉色蒼綠均勻，葉脈綠中紅，蘭香清爽，味道醇厚甘甜，有獨(dú)特的猴韻，湯色清澈，葉底嫩綠均勻，芽葉肥壯。

太平猴魁品質(zhì)鑒定的方法：

嫩度：主要是看猴體葉質(zhì)的老嫩程度。嫩滑的猴魁茶一般給人的感覺(jué)是——它的扁形茶條飽滿，葉質(zhì)肥厚厚實(shí)，不干癟、瘦削，手掂有一種沉重感，丟進(jìn)盤(pán)中有當(dāng)當(dāng)響聲；

顏色：品質(zhì)上乘的太平猴魁，顏色有與其它名茶明顯不同的特點(diǎn)，即干茶色蒼蒼，均勻。蒼綠勻潤(rùn)中蒼綠是高檔猴魁特有的顏色，說(shuō)白了就是一種深綠色，“勻潤(rùn)”即茶條綠深而有光澤，色很勻而不花雜，沒(méi)有枯萎暗象。

湯色：高檔猴魁茶湯清澈嫩綠,茶湯清澈，透明，明亮，沒(méi)有渾濁。猴魁的茶湯顏色還比較穩(wěn)定，不容易氧化變黃變紅。

香味：主要鑒別茶香的種類、高低和持久性。要注意茶香是否正常，有無(wú)煙、焦臭、腐臭等，中高檔猴頭草蘊(yùn)涵誘人的蘭花香，冷嗅時(shí)仍香味濃郁，持久性強(qiáng)。

口味：要求評(píng)審者辨別茶味是否濃烈、鮮美、有回味，有無(wú)苦澀等。鮮嫩醇厚，余味甘甜，獨(dú)具“猴韻”。

葉底：主要看葉片底部的嫩度，顏色，勻度?？梢韵扔锰麓杀P(pán)加漂白看，再撈出葉底，用手按下，主要是判斷芽葉是否軟、厚、嫩。高級(jí)太平猴魁茶葉底多為嫩勻肥壯，分枝成片，色澤嫩黃綠色。

太平猴魁的湯色蒼綠明亮，葉底肥厚鮮嫩，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)除了觀察湯色湯底，還應(yīng)觀察其外形、嫩度、香味、口感等問(wèn)題，選擇品質(zhì)好的太平猴魁。

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