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西湖龍井的香味怎么樣?

2022-11-12 18:42來(lái)源:茶文化網(wǎng)分類(lèi):西湖龍井茶 閱讀:
 

西湖龍井的香氣馥郁清新,悠長(zhǎng)持久。西湖龍井的外形扁平光滑,色澤嫩綠,鮮甜爽口,具有“色綠、香郁、味甘、形美”的顯著特征。西湖龍井的香氣,是最具有江南春天的氣息,品飲一口,猶如春天來(lái)臨。

西湖龍井的香味怎么樣?

西湖龍井的幾種香味:

蘭花香:蘭花香是一種優(yōu)雅的香氣,持久性強(qiáng)。聞起來(lái)像初春是山谷里野蘭花的香氣,這種香氣只會(huì)出現(xiàn)在質(zhì)量特別好的西湖龍井里。在西湖龍井茶中,蘭花香是一種不可追求的香氣。

豆香:豆香是市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的一種香型,與嫩豆香相似,有人認(rèn)為與豌豆芽相似,豆香型西湖龍井,干茶比較翠綠,沖出的茶葉葉片顯得比較鮮活。

栗子香:西湖龍井中的栗子香多指熟栗子香,即炒栗子香,一般不劃入西湖龍井香。在等級(jí)較低的西湖龍井中,當(dāng)然也偶有這種香味。

西湖龍井可能存在的異味:

陳味:陳味有很多,有好的陳味,也有不好的陳倉(cāng)味。作為以鮮嫩著稱(chēng)的綠茶,西湖龍井講究當(dāng)年甚至當(dāng)季品飲,春夏是品飲西湖龍井的最佳時(shí)機(jī)。對(duì)腸胃特別不好的人來(lái)說(shuō),建議采用新茶+陳茶的配比。

雜味:茶葉吸附性強(qiáng),特別是西湖龍井,與其他物品混合,多含有各種味道,包裝西湖龍井使用不符合茶葉包裝要求的塑料袋等,有塑料味道。

青草氣:青草氣主要表現(xiàn)為青草臭氣,一般的西湖龍井,它的香味是清香宜人的,是不會(huì)出現(xiàn)青草臭氣的。但有的西湖龍井炒制時(shí),為了追求茶色翠綠,外觀美觀,故意火候不足,也會(huì)產(chǎn)生這種氣味,特別是殺青時(shí)更是如此。

西湖龍井的香氣十分清新持久,不同的品質(zhì)會(huì)出現(xiàn)不同的香味,有蘭花香、豆香、栗子香等。同時(shí)還會(huì)由于制作工藝或者包裝存放等問(wèn)題出現(xiàn)其他異味。

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