西湖龍井屬于綠茶，龍井茶歷史悠久，最早可以追溯到中國(guó)唐代。辨別西湖龍井的方法有摸、看、嗅、嘗。西湖龍井中含有的咖啡因、肌醇和葉酸等物質(zhì)可以調(diào)節(jié)脂肪代謝，具有減肥養(yǎng)顏的功效。還含有茶多酚和維生素ｃ，具有活血化瘀的效果，可以防止動(dòng)脈硬化。除此，還具有幫助消化、消除疲勞、抑制癌變、預(yù)防齲齒等多種功效。

一、西湖龍井屬于什么茶

西湖龍井屬于綠茶。西湖龍井茶歷史悠久，最早可以追溯到中國(guó)唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽在寫的世界上第一部茶葉專輯《茶經(jīng)》中有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載，從宋、元、揚(yáng)、明、盛，這千多年的歷史進(jìn)化過程從無名到有名，從平民飯后的家常飲料到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到世界的名品，開始了輝煌的時(shí)期。

二、西湖龍井的鑒別方法

１、摸：主要判別茶葉的干燥度，自由選擇一片干茶，放在拇指和食指之間用力擰成粉末的話干燥度就足夠了，小粒子的話干燥度不足或者茶葉吸濕，干燥度不足的茶葉很難保存，香氣也不高。

２、看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、顏色、均勻度等。

３、嗅：聞干茶香的高低和香型，辨別煙、焦、酸、饅頭、霉等劣質(zhì)氣味和各種混雜的不良?xì)馕丁?/p>

４、嘗：干茶含水量、外形、顏色、香味滿足要求后，進(jìn)行湯的審查，將３～４克龍井茶放入碗中，沖入沸水１５０～２００毫升，５分鐘后聞香味，看湯的顏色，品嘗味道，評(píng)價(jià)葉底，這個(gè)環(huán)節(jié)更重要。

三、西湖龍井的飲用功效

１、幫助消化：口臭是食物殘?jiān)诿傅淖饔孟滦纬杉谆虼蓟衔锂a(chǎn)生臭味，西湖龍井茶能抑制該酶的活性，起到消除口臭的作用，刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的分解，幫助消化。

２、減肥養(yǎng)顏：龍井茶中的咖啡因、肌醇、葉酸、泛酸和芳香物質(zhì)等多種化合物可以調(diào)節(jié)脂肪代謝，降低膽固醇和血脂，喝龍井茶可以減肥，但冷飲相反。

３、延緩衰老：龍井茶中的茶多酚可有效去除多馀的自由基，防止脂肪酸過氧化。

４、消除疲勞：龍井茶中的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神，增進(jìn)思維，消除疲勞，提高工作效率。

５、預(yù)防齲齒：龍井茶含氟，氟離子和牙鈣有很大的親和力，可以成為不溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒增加保護(hù)層一樣，提高了牙齒的防酸抗齲能力。

６、抑制癌變：龍井茶含有約１５％的兒茶素，兒茶素的抗氧化力是維生素ｃ的４０～１００倍，可以抑制血管老化，凈化血液。

７、利尿作用：龍井茶葉中的咖啡因和茶堿具有利尿作用，可用于治療水腫、水滯瘤。

８、強(qiáng)心解痙：龍井茶葉中的咖啡因具有強(qiáng)心、解痙、松弛光滑肌的效果，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

９、活血化瘀：龍井茶葉中的茶多酚和維生素ｃ具有活血化瘀的效果，可以防止動(dòng)脈硬化。

１０、夜盲治療：龍井茶含有一定量的維生素ａ，明目的效果與維生素ａ有很大關(guān)系。

１１、抗菌抑菌：龍井茶中茶多酚和單寧作用于細(xì)菌，凝固細(xì)菌蛋白質(zhì)，殺菌，皮膚腫脹、潰爛、膿液、外傷破皮等用濃茶清洗患部，具有消炎殺菌作用，口腔炎癥、潰爛、喉嚨腫脹疼痛，茶葉治療也有效果。

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