苦蕎茶的口感有一股麥香味，剛?cè)肟谟幸恍┪⒖?，?xì)細(xì)品嘗會感覺香醇爽口，回甘生津，是具有豐富營養(yǎng)的健康綠色飲品。苦蕎茶的顆粒完整、豐滿、色澤金黃，沖泡的湯色純凈明亮，香氣清新。

人們在喝苦蕎茶的時候，剛剛?cè)肟跁杏X有一點點的苦味，在持續(xù)喝的時分，會發(fā)現(xiàn)苦蕎口感甜美，滋味香美，是現(xiàn)代健康飲品。優(yōu)質(zhì)的苦蕎生長在低緯度，高海拔，且晝夜溫差較大的環(huán)境下，經(jīng)過脫殼、晾曬、烘干等工藝制作而成，是一種代用糧食茶，不是傳統(tǒng)的茶葉茶。

如何鑒別苦蕎茶的品質(zhì)：

質(zhì)量較好的苦蕎茶，經(jīng)過沸水沖調(diào)后，茶湯應(yīng)呈淡綠色，且清亮晶瑩，不渾濁，假如茶茶呈現(xiàn)為淡乳白色或渾濁色，則可辨別出這類苦蕎茶為殘茶。

假如是好的苦蕎茶，它是沒有添加任何防腐劑的，在沖調(diào)時仍會繼續(xù)釋放出蕎麥的香味，假如在黑苦蕎茶中還摻雜了其他的香味或其他的一種香味，那么這種商品就是一些殘渣，質(zhì)量好的黑苦蕎茶的味道，也有芳香的苦蕎茶的香味，但是一定不能有糊味，有的話就是烤太久了，這種荼葉是不能飲用的，對我們的身心健康會造成不好的影響。

而且優(yōu)質(zhì)的苦蕎茶是很耐沖調(diào)的，一般泡過六次以上，湯色、香味持續(xù)的時間比較長，如果是泡一兩次就沒了，一般都是一些殘品。

苦蕎茶的口感很特別，一開始會有一點微微苦，但是持續(xù)的喝就會有清新爽口的感覺，除了口感還應(yīng)該從香味、湯色、耐泡程度來進(jìn)行鑒別，品嘗到品質(zhì)最好的苦蕎茶。

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