桂花龍井是未發(fā)酵的花茶。是使用精制的西湖龍井茶坯和鮮桂花窨制而成的色、香、味俱全的再加工茶，桂花龍井的香味十分濃郁且持久，茶色綠且明亮，飽受人們的喜愛。

桂花龍井產(chǎn)自浙江杭州一帶。由于是采用著名的西湖龍井的茶坯，而桂花又是杭州的市花，兩者利用茶葉加工中的窨花工藝制作出了這款名貴的花茶。

原料配比：通常是根據(jù)50公斤精制茶胚配上鮮桂花15公斤，可以按照花茶的檔次進行適當?shù)脑鰷p。

茶胚窨花：先在潔凈的竹墊或是白布中鋪放一層茶胚，再按照原料配比量均勻加放一層桂花。然后一層茶一層花進行重復鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。要是室內的溫度少于20℃的話，就要使用白布罩蓋茶堆維持溫度的穩(wěn)定，確保鮮花能夠正常的吐香。篩除花渣：桂花成萎蔫狀態(tài)，花朵變紫紅色，手摸茶胚柔軟不沾手是，就要結束窨花。扒開茶堆，把花渣篩去，晾干以后在配入茶中。復烘干燥：茶胚在窨花吸香時，吸收大量水分，含水量高達15%，得復烘干燥，讓含水量降至5%左右，防止霉變。包裝貯藏：烘干后就成了桂花茶，自然冷卻24小時，根據(jù)重量規(guī)格用精致的紙袋與復合膜袋密封包裝好，裝到紙箱中，就能夠供應市場和放入通風干燥的室內進行貯藏了。

桂花龍井是未發(fā)酵的花茶。是使用精制的西湖龍井茶坯和鮮桂花窨制而成的色、香、味俱全的再加工茶，桂花龍井的香味十分濃郁且持久，茶色綠且明亮，飽受人們的喜愛。

桂花龍井產(chǎn)自浙江杭州一帶。由于是采用著名的西湖龍井的茶坯，而桂花又是杭州的市花，兩者利用茶葉加工中的窨花工藝制作出了這款名貴的花茶。

1、原料配比：通常是根據(jù)50公斤精制茶胚配上鮮桂花15公斤，可以按照花茶的檔次進行適當?shù)脑鰷p。

3、通花散熱：把茶堆扒開晾涼。在茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，就得及時的扒開茶堆，進行上下的翻動1次，使其散熱。在茶堆降溫到30℃以下的時候，還要收攏成堆開始第2次窨花，使茶胚均勻吸香。

桂花龍井不是發(fā)酵茶，因此沖泡的時候能夠看到顏色更加黃綠明亮的茶湯。

上一篇：桂花龍井能沖泡幾次？   下一篇：桂花龍井能泡幾泡？