都勻毛尖屬于綠茶，茶芽嬌嫩，沖泡后的口感香醇回甘，爽滑濃郁，香氣高香清揚(yáng)，湯色綠中透黃，清澈明亮，葉底勻整鮮嫩。想要沖泡出純正的都勻毛尖，不僅要看茶葉的品質(zhì)，更要看沖泡的方法。

都勻毛尖正確沖泡方法：

溫杯：往透明玻璃杯中沖人熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以清潔杯具以及溫杯，是后續(xù)的沖泡的茶葉有更好的香氣和口感。

涼開水：沖泡都勻毛尖茶葉的溫度為80℃左右，燒開的開水不必蓋上壺蓋子，而是打開壺內(nèi)的水，讓壺內(nèi)的水隨蒸汽的蒸發(fā)而自然冷卻。

置杯法：投入約3-5g都勻毛尖茶葉，置入溫?zé)岬目毡?，輕輕搖動杯身，即可聞到茶香，香氣濃郁。

泡都勻毛尖，茶水比約為1:50，即每杯投都勻毛尖茶約3克，沖水約150次。投茶的數(shù)量可以根據(jù)個人濃淡偏好適度增減。

搖晃香氣：將80°C左右的新鮮黃油倒入1/4杯中，搖晃杯中3-5秒，觀茶香。

注水方式：把水壺升起來，讓水從高往下沖，把水壺從上往下重復(fù)提三次，這個動作叫做“鳳凰三點(diǎn)頭”。一是讓茶杯內(nèi)的茶葉在水沖劑作用下上下翻滾，促使茶葉中有效成分快速浸出，使茶湯濃度保持一致；第二，向同僚們表示敬意，三點(diǎn)頭象征謙虛，誠懇，如鞠躬。

沖水的量約為杯數(shù)的七成，意在“七分茶，三分情”或俗話說茶七飯八酒。

沖泡后的都勻毛尖香氣清爽，滋味醇厚，余味甘甜，回味無窮。

都勻毛尖的沖泡方法不復(fù)雜，但是要掌握一定的技巧，按照以上方法沖泡出來的都勻毛尖香氣清揚(yáng)、口感香醇，讓人陶醉。

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