大佛龍井是不發(fā)酵茶，由由采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等制作工藝制成。由于其不發(fā)酵的性質(zhì)，保留了較多的天然營養(yǎng)物質(zhì)，具有明目、利尿、降脂、抗癌等多種功效。

大佛龍井作為不發(fā)酵茶的功效：

大佛龍井茶中的黃酮類物質(zhì)具有不同程度的體外抗癌作用，其中含有牡荊堿、桑葉素、兒茶素等活性成分。大佛龍井茶含有15%左右的兒茶素，而兒茶素具有40~100倍的抗氧化作用，可抑制血管老化，從而凈化血液。

大佛龍井茶中的咖啡堿及茶堿具有抗水腫、抗水滯瘤等功效。茶水解毒、利尿等方法可以治療急性黃疸型肝炎。

大佛龍井具有減肥養(yǎng)顏之功效，氣茶中含有咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等多種成分，對脂肪代謝有調(diào)節(jié)作用。還有提神醒腦，消除疲勞的功效。

大佛龍井作為不發(fā)酵茶的禁忌：

胃寒者忌飲。大佛龍井茶性寒，胃寒的人不宜多飲，會損害腸胃。此外，睡眠不足的神經(jīng)衰弱型失眠者不應(yīng)喝茶，哺乳者不應(yīng)喝茶，因為茶有收斂作用。

不能在吃飯前喝茶，飯前喝茶會淡化唾液，使飲食沒有味道，消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能也會暫時衰退。

餐后不能馬上喝茶，茶中含有鞣酸，會與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用。對人體消化吸收蛋白質(zhì)及鐵質(zhì)有影響。

大佛龍井是不發(fā)酵茶，并且作為不發(fā)酵茶富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，飲用對人體很有益處，與此同時，還要注意它存在的禁忌，健康科學(xué)的飲茶。

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