新會陳皮在保存的時候，發(fā)霉和生蟲是最讓我們頭疼的事情，除此之外，還有一個現(xiàn)象也同樣會對陳皮造成很大的損失，就是燒皮。燒皮的現(xiàn)象有些朋友并不了解，或者是見到了不認(rèn)識，更加不知道應(yīng)該怎么辦。今天的內(nèi)容，宜興壺人就給大家介紹一下，如果新會陳皮燒皮了應(yīng)該怎么辦。

新會陳皮為什么會燒皮

1、局部病害會導(dǎo)致燒皮：如果茶枝柑生長的過程中，有部分出現(xiàn)了病害，產(chǎn)生了潰瘍等，這部分在制作陳皮的時候如果沒有處理，在后期就容易出現(xiàn)燒皮。

2、蟲害還導(dǎo)致燒皮：在柑果的生長過程中，被針蜂、蝽象等叮咬過或者產(chǎn)卵，即使在未落地前采收的，在傷口附近，也會容易出現(xiàn)燒皮現(xiàn)象。

3、柑皮沾到柑果汁會燒皮：開柑時柑皮沾了果汁，會在柑皮表面形成一層糖膜，這并不利于柑皮快速干燥，從而增加了果皮受潮、燒皮的風(fēng)險。

如何避免陳皮燒皮？

知道新會陳皮燒皮的原因后，我們就知道該如何做可以盡量避免陳皮燒皮的發(fā)生。比如選用優(yōu)質(zhì)的新會柑果皮，不要用有病蟲害的果皮；開皮的時候不要讓柑皮沾到果汁，也就是不要傷到果肉，就不會有果汁流出；曬干后的柑皮不宜馬上入袋，要放置在陰涼的地方冷卻20-30分鐘，這樣能避免因柑皮的余溫出“汗”回潮而導(dǎo)致的燒皮。

新會陳皮燒皮后怎么辦？

雖然預(yù)防工作不斷完善，但仍然不能完全防止燒皮現(xiàn)象的發(fā)生，一旦發(fā)生了燒皮，我們應(yīng)該怎樣處理呢？

輕微燒皮

對于輕微出現(xiàn)燒皮現(xiàn)象的柑皮，可以直接通過陽光直曬至干爽，尤其是針對部分出現(xiàn)燒皮的柑皮，適當(dāng)?shù)姆瓡窕旧峡梢钥刂谱さ倪M(jìn)一步擴(kuò)大。

少量燒皮

對于少量柑皮存在局部較嚴(yán)重的燒皮現(xiàn)象，建議及時清理掉燒皮部分，而剩下來的那部分最好和其他柑皮分開存放，并適時檢查與翻曬。

天氣復(fù)雜多變的春季即將結(jié)束，很快就是炎熱的夏季。家里的陳皮也是時候拿來看一看，準(zhǔn)備翻曬了。時刻留意陳皮的存儲情況，問題及早發(fā)現(xiàn)，及時處理，才能把損失減到最低哦~

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