備具,掀開碗蓋注入沸水,再燙洗碗蓋;賞茶,觀察茶葉的形態(tài)與色澤;投茶,將5~6g的茶葉用茶匙投入蓋碗中;洗茶,蓋碗中注入開水在5秒內(nèi)倒掉;泡茶,再次往蓋碗中注入開水并燜泡;奉茶,用茶盤托著蓋碗遞給客人;品茶,端起蓋碗細(xì)嗅茶香,品茶賞味。
1、備具
用蓋碗泡茶時(shí),先將碗蓋掀開,注入沸水,之后蓋上碗蓋,用沸水澆淋蓋碗燙洗消毒。
2、賞茶
取少量茶葉置于茶荷上,觀察茶葉的形態(tài)與色澤,細(xì)嗅茶葉的清香,以確定茶葉品質(zhì)。
3、投茶
將5~6g的茶葉,用茶匙輕輕的從茶荷投入蓋碗中,再此過程中要避免將茶葉撒到外面。
4、洗茶
接著往蓋碗中注入開水,并用筷子攪拌,5秒鐘之內(nèi)將茶湯倒掉,陳年茶葉則需洗多道茶。
5、泡茶
將茶葉洗好后,再次往蓋碗中注入開水,并蓋上碗蓋燜泡,4~5分鐘后即可開蓋品飲。
6、奉茶
將泡好的茶湯遞給客人時(shí),需用茶盤托著蓋碗,置于客人的右手前方,請(qǐng)客人自行端茶。
7、品茶
泡好的茶湯不可急于飲用,需得先觀察茶湯茶葉,接著端起蓋碗細(xì)嗅茶香,品茶賞味。
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