蒙頂黃芽是芽形黃茶之一，產(chǎn)自四川省雅安市蒙頂山。蒙頂山是知名的茶葉種植區(qū)，有眾多種類，民國時(shí)期以制造黃芽主導(dǎo)，蒙頂黃芽就變成蒙頂茶的意味著。都說"琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山".由此可見,蒙頂山的與眾不同氣侯和地形地貌,是無污染茶葉生長發(fā)育的最好自然環(huán)境。

蒙頂黃芽,茶青采摘規(guī)范為一芽一葉初展,每市斤茶青約有8000-10000個(gè)芽頭.黃芽外觀芽葉齊整,樣子扁直,芽調(diào)勻多毫，顏色金黃色,內(nèi)質(zhì)香味甜美,茶湯顏色黃亮,味道醇厚,葉底嫩勻,初期是朝貢的皇茶。

蒙頂茶種植起源于漢朝，至今已有二千年的歷史時(shí)間，古時(shí)候?yàn)楣┢饭v代皇帝享受，新中國的成立后曾被選為全國性十大名茶之一。蒙頂黃芽外觀設(shè)計(jì)扁直，芽條調(diào)勻，顏色品綠，芽毫顯出，芬芳幽長，茶湯顏色黃亮透碧，味道鮮醇回甜，葉底全芽品綠采摘于春分時(shí)節(jié)，油茶樹上帶10%的芽尖魚鱗進(jìn)行，就可以開業(yè)采摘。選圓肥單芽和一芽一葉初展的芽尖，經(jīng)繁雜加工工藝，使成茶芽條調(diào)勻，偏平伸直，顏色黃潤，金毫顯出;茶湯顏色黃中透碧，香甜細(xì)嫩，醇厚鮮香。為黃茶之絕品。

別名：蒙頂黃芽

價(jià)格行情：188-2580年

茶系：黃茶

茶葉特性：顏色黃潤，金毫顯出

口感：香甜細(xì)嫩，醇厚鮮香

發(fā)展歷史

蒙頂黃芽種植起源于漢朝，至今已有二千年的歷史時(shí)間了，古時(shí)候?yàn)楣┢饭v代皇帝享受，新中國的成立后曾被選為全國性十大名茶之一。

蒙山產(chǎn)茶地獨(dú)具特色，至今已有2000很多年，很多古書對于此事常有記述。如“名山大川之茶美于蒙，蒙頂又美之中清峰，花卉園七株又美之，世傳甘霖慧禪師手所植也，二千年不枯不久 。其茶，葉細(xì)而長，味甘而清，微黃而碧，酌杯里香云蒙覆其上，凝固經(jīng)久不散，因其異，謂曰仙茶。每歲采貢三百三十五斤?！?清朝趙懿《蒙頂茶說》)。有詩云：“蒙茸良姜如輕羅，自唐朝貢入成都天府?！泵身敳枳蕴苿傞_始，直至明、清皆為供品，為我國在歷史上最知名的貢茶之一。蒙頂茶是蒙山生產(chǎn)茗茶的統(tǒng)稱。白居易詩有“蜀茶郵到但驚新”之句。那時(shí)候朝貢到北京長安的茗茶，絕大多數(shù)為鮮嫩散茶，產(chǎn)品名有雷星、霧鐘、雀舌、鳥嘴、白毫等，之后又有鳳餅、龍團(tuán)等普洱散茶。閔19有詩贊揚(yáng)龍團(tuán)、鳳普洱茶餅，曰：“薄潤猶含晨露鮮，離散著葉當(dāng)紛然，請將一副和羹手，捏作龍團(tuán)與鳳餅?！泵身斏绞俏覈跉v史上有文本記述人工服務(wù)栽種茶葉最開始的地區(qū)。

從僅存全世界有關(guān)茶葉最開始記述的王褒《童約》和吳理真在蒙山栽種油茶樹的傳說故事，能夠證實(shí)四川蒙頂山是油茶樹栽種和茶葉生產(chǎn)制造的發(fā)源地。蒙山位于四川盆地西緣山坡地，為云貴高原到成都平原的銜接地區(qū)，稱為“天漏”雅安市與名山大川二地中間。蒙頂山地勢巍巍，層巒疊嶂挺秀，絕壑爆布，重云積霧。古代人說這兒“仰則天風(fēng)高暢，潤街凄涼;俯則羌水電場，眾山羅繞，茶畦杉徑，怪石奇花，足稱名勝古跡”。據(jù)歷史資料記述：“禹治水功成，旅祭在此”。蒙山有上清、凌角、毗羅、井泉、甘霖等五頂，亦稱五峰，眺望蒙頂山，五峰生硬，型似荷花，蒙頂山即是知名的旅游景區(qū)，也是我國名茶最開始發(fā)源地，名山大川茗茶相輔相成。新中國的成立后曾被選為全國性十大名茶之一。如今，一些傳統(tǒng)式類目的茗茶都被保存出來，并加以改進(jìn)提升。產(chǎn)品名有甘霖、石花、黃芽、米芽、萬春銀葉、玉葉長春市等。50時(shí)代前期以制造黃芽主導(dǎo)，稱“蒙頂黃芽”，近期以甘霖等為多，但蒙頂黃芽仍有制造，為黃茶類名優(yōu)茶中之佳品。

蒙頂黃芽特性

黃茶的質(zhì)量特性是“枯黃黃湯”。這類淡黃色是炒茶全過程中開展悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分成黃芽茶、黃小茶白心大茶三類。黃茶芽葉鮮嫩，顯毫，香氣鮮醇。因?yàn)榉N類的不一樣，在茶片挑選、制作工藝上帶非常大的差別.例如，安徽省岳陽市洞庭湖君山的“君山銀針”茶，選用的都是肥碩的芽尖，炒茶加工工藝細(xì)致，分茶葉殺青、攤放、初烘、復(fù)攤、初包、復(fù)烘、再攤放、復(fù)包、干躁、等級分類等十道工藝流程。生產(chǎn)加工后的“君山銀針”茶表面披毛，顏色金黃色明亮。

蒙頂黃芽外觀設(shè)計(jì)扁直，芽條調(diào)勻，顏色品綠，芽毫顯出，香甜濃厚，茶湯顏色黃亮透碧，味道鮮醇會甘，葉底全芽品綠。

蒙頂黃芽的功效與作用

絕品黃茶蒙頂黃芽芽葉鮮嫩，顯毫，香氣鮮醇，黃茶是漚茶，在漚的全過程中，會造成很多的胃蛋白酶，對腸胃最有益處，消化不好，食欲不佳、懶動肥胖癥、都可以飲而化之。

而蒙頂黃芽能更強(qiáng)充分發(fā)揮黃茶原茶的作用，茶黃素能穿進(jìn)脂肪組織，使脂肪組織在胃蛋白酶的功效下修復(fù)新陳代謝作用，將人體脂肪化除。蒙頂黃芽茶中含有茶氨酸、碳水化合物、可溶解糖、維他命等豐富多彩營養(yǎng)元素，對預(yù)防食管癌有顯著作用。

除此之外，蒙頂黃芽茶茶青中純天然化學(xué)物質(zhì)保存有85%之上，而這種化學(xué)物質(zhì)對抗癌、防癌、除菌、消腫、減肥瘦身均有獨(dú)特屬性，為別的茶葉所不如。特別適合當(dāng)今的上班族食用。

作用一、降血脂減肥瘦身

長期性食用蒙頂黃芽的人，身型非常好?；羯近S芽能夠協(xié)助女性美白皮膚、減肥葆青春年少。黃芽為不發(fā)醇當(dāng)然茶，保存了茶青中的純天然化學(xué)物質(zhì)，含有碳水化合物，茶氨酸，維他命、油酸等幾種有利成份。茶氨酸能夠消除血管內(nèi)壁碳水化合物的蓄積量，另外抑止體細(xì)胞對高密度脂蛋白碳水化合物的攝入，進(jìn)而做到血糖，防止和緩存心肌梗塞的目地。

作用二、抵抗輻射源

工薪族長期性應(yīng)用電腦上，而電腦上對身體有輻射源功效。蒙頂黃芽中茶氨酸類物質(zhì)能夠抗氧化性和降低膽固醇，因此做到防輻射實(shí)際效果，起著一種輻射源保護(hù)膜的功效。

作用三、護(hù)理牙齒清目

蒙頂黃芽能攝入充足的氟，以考慮身體對氟的要求，對護(hù)牙堅(jiān)齒是有益處的。黃芽茶葉含氟量較高，1公斤含氟量約75-100mg。因而，常喝茶能攝入充足的氟，以考慮身體對氟的要求，對護(hù)牙堅(jiān)齒是有益處的。并且茶葉茶還能防蟲牙。因事人體的抗齲工作能力與冠體硬機(jī)構(gòu)內(nèi)含氟量原素的是多少相關(guān)。常喝黃芽茶或用茶漱口清潔，是預(yù)防蟲牙的合理方式。

作用四、長命、延緩衰老

變總是女人一生關(guān)心的話題討論，飲茶也可以延緩衰老。蒙頂黃芽能讓女性更漂亮，那就是不容置疑的，對保持皮膚美白，年青可以說是有佳品的實(shí)際效果。黃芽中不但帶有豐富多彩的維他命C，在其中的黃酮素，更合理地提升了維他命C的抗氧化性作用。

作用五、益思醒神

蒙頂黃芽茶葉中的揮發(fā)油芳香清香，飲之讓人神清氣爽，既有緩解疲勞之效。黃芽含適當(dāng)?shù)目Х纫颍鑳核氐拇嬗?，使它的缺點(diǎn)沒有身體充分發(fā)揮，而適當(dāng)刺激性骨胳肌，加快骨胳肌的收攏有激動神經(jīng)中樞之功。

蒙頂黃芽沖泡方法

沖調(diào)蒙頂黃芽用的水以清亮的泉水為宜，茶器最好是用全透明的玻璃茶杯，并且用玻璃鏡片作蓋。水杯高寬比10-15公分，瓶口直徑4-6公分，一杯用茶量為3克，其實(shí)際的沖調(diào)程序流程以下：

用沸水加熱杯子，清理茶器，并擦干杯，以防止茶芽吸濕而不適合豎起。用湯匙輕輕地從共罐里取下蒙頂黃芽約3克，放進(jìn)杯子待泡。用茶壺將70度上下的沸水，先快后慢沖進(jìn)盛茶的水杯，至1/2處，使茶芽濕漉漉。

稍候，再沖至七八分滿才行。約5分鐘后，除掉夾層玻璃蓋片。蒙頂黃芽沖調(diào)后，可看到茶芽逐漸站立，左右浮沉，而且在芽尖上帶晶瑩剔透的汽泡。剛沖調(diào)的蒙頂黃芽是橫躺河面的，再加玻璃鏡片蓋后，茶芽吸濕下移，芽尖造成汽泡，宛如雀舌含珠，似春筍出土文物。

然后，沉到壺底的站立茶芽在汽泡的水的浮力功效下，再度浮升，這般左右浮沉，簡直流連忘返。當(dāng)啟開夾層玻璃蓋口腔上皮細(xì)胞，會有一縷白霧從杯里冉冉上升，隨后慢慢消退。賞茶以后，可端杯尋香，尋香以后就能夠品飲了。有詩云，揚(yáng)子江中意，蒙山頂部芽。

沖泡蒙頂黃芽的禁忌

蒙頂黃芽是有利于身心健康的上品飲品?？墒呛炔柽€必須注重科學(xué)研究，才可以做到提精神實(shí)質(zhì)益邏輯思維、解口干去苦惱、緩解疲勞、益壽延年健康保健的目地。但有的人喝茶習(xí)慣性不合理，應(yīng)當(dāng)防止。

禁用保溫杯泡茶

泡茶宜用瓷器壺、杯，不適合用保溫水杯。因用保溫水杯泡茶葉，茶葉茶長時(shí)間維持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香氣降低;浸取的單寧酸和氨茶堿過多，有澀味，因此也損害了一部分營養(yǎng)元素。

禁用開水煮茶

用燒開的沸水煮茶，會毀壞許多 營養(yǎng)元素。比如維他命C、P等，在溫度超出80℃時(shí)就會被毀壞，還溶于有過多的單寧酸等化學(xué)物質(zhì)，使茶含有澀味。因而，煮茶的溫度一般應(yīng)把握在70℃-80℃。

煮茶時(shí)間太長

蒙頂黃芽茶葉侵泡4-六分鐘后食用最好。因而時(shí)現(xiàn)有80%的咖啡堿和60%的其他可溶化學(xué)物質(zhì)早已侵泡出去。時(shí)間過長，茶葉茶就會有苦味哧。放到暖水瓶或灶具上長期煮的茶葉茶，易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，不適合再食用。

習(xí)慣泡濃茶水

泡一杯濃度值適度的茶葉茶，一般必須10克上下的茶葉。有些人喜愛泡濃茶水。茶葉茶太濃，浸取過多的咖啡堿和單寧酸，對腸胃刺激很大。泡一杯茶之后可續(xù)水再泡3-4杯。

飲用禁忌

懷孕期間飲濃茶水，不但易患貧血，危害胎寶寶的營養(yǎng)元素供貨，還加重孕媽媽的心率和小便，提升孕媽媽的心、腎承擔(dān)，引起妊娠中毒癥等，不利孕媽和胎寶寶的身心健康。

這是由于濃茶水中帶有較多的咖啡因，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)常有一定的刺激效果，能讓人激動，代謝率提高。茶葉茶中濃度較高的的單寧酸不僅能抑止腸液的代謝，造成收斂性治腹瀉功效，還會造成收斂性和抑止甲狀腺的功效。

茶葉中帶有2%-5%的咖啡堿，每500ml濃紅茶葉茶大概含咖啡堿0.06mg，假如每天喝5杯濃茶水，就非常服食0.3～0.35mg的咖啡堿?？Х葔A具備激動功效，服食過多會刺激性寶寶胎動，乃至傷害胎寶寶的發(fā)肓。日本國權(quán)威專家的調(diào)研也確認(rèn)，孕媽媽若每日飲5杯濃綠茶，就將會使嬰兒體重緩解。

除此之外，茶葉中還帶有的單寧酸，單寧酸可與孕媽媽食材中的含鐵，融合成一種不可以被人體消化吸收的一氧化氮合酶。孕媽媽假如過多地食用濃茶水，也有造成缺鐵性貧血的將會，也將給胎寶寶導(dǎo)致先天貧血的安全隱患。因而，懷孕期間的女性最好是不必喝茶或飲小量淡茶為宜。

蒙頂黃芽制作工藝

蒙頂黃芽生產(chǎn)制造分茶葉殺青、初包、復(fù)炒、復(fù)包、三炒、沉積攤放、四炒、蛋糕烘焙八道工藝流程。因?yàn)檠咳~特嫩，規(guī)定制工細(xì)致。

茶葉殺青

用規(guī)格50公分上下的平鍋，鍋壁表層光滑光滑，選用電加熱或干柴供暖。當(dāng)鍋溫度到100℃上下，勻稱地涂上小量白蠟。待鍋溫達(dá)130℃時(shí)，蠟煙流失后就可以剛開始開茶葉殺青。每鍋資金投入嫩葉120-150克，歷經(jīng)4-5分鐘，當(dāng)茶葉的顏色轉(zhuǎn)暗，茶韻顯出，芽葉含水量降低到55-60%，就可以出鍋。

初包

包黃是產(chǎn)生蒙頂黃芽質(zhì)量特性的重要工藝流程。將茶葉殺青葉快速用草紙包裝好，使初包葉溫維持在55℃上下，置放60-80分鐘，正中間開包攪拌一次，促進(jìn)變黃勻稱。待葉溫降低到35℃上下，茶葉的顏色呈微黃綠色時(shí)，開展復(fù)鍋二炒。

復(fù)炒

鍋溫70-80℃，炒時(shí)要理直、擠扁芽葉，含水量降低到45%上下，就可以出鍋。出鍋葉溫50-55℃，有益于復(fù)包變黃。

得包

得炒之后，為使茶葉的顏色進(jìn)一步變黃，產(chǎn)生淡黃色黃湯，可按初包方式，將50℃的的得炒葉開展包置，經(jīng)50-60分鐘，茶葉的顏色變成淺綠色，就可以復(fù)鍋三炒。

三炒

操作步驟與復(fù)炒同樣，鍋溫70℃上下，炒成茶條基礎(chǔ)定形，含水量30-35%時(shí)就可以。

沉積攤放

目地是促時(shí)葉內(nèi)水份分布均勻和多酚類化合物全自動空氣氧化，做到枯黃黃湯的規(guī)定。將三炒葉趁著熱撒在細(xì)篾簸箕上，攤放薄厚5-7公分，蓋上草紙隔熱保溫，沉積24-36鐘頭，就可以四炒。

四炒

鍋溫60-70℃，以梳理外觀設(shè)計(jì)，釋放水份和悶氣，提高香氣。出鍋后如發(fā)覺變黃水平不夠，可再次沉積，直至害怕適當(dāng)，就可以蛋糕烘焙。

蛋糕烘焙

烘頂溫度維持40-50℃，慢烘細(xì)焙，以推動色香味俱全的產(chǎn)生。烘至含水量5%上下，下烘攤放，包裝進(jìn)庫。

蒙頂黃芽貯藏方式

茶葉是一種干片，非常容易吸潮返潮而造成變質(zhì)，它對水份、臭味的吸咐很強(qiáng)，而香味又極容易揮發(fā)，蒙頂黃芽茶葉都不此外。當(dāng)蒙頂黃芽茶葉存放不那時(shí)候，在水份、溫度濕度、光、氧等系數(shù)的功效下，會造成欠佳的生物化學(xué)反映和微生物菌種的主題活動，可能會導(dǎo)致蒙頂黃芽茶葉品質(zhì)的轉(zhuǎn)變，因此儲放時(shí)，用哪種盛器，用哪種方式，都是有一定的規(guī)定。

1、一般存儲法

家中小量用茶，一般習(xí)慣性鐵質(zhì)五顏六色茶葉罐、錫瓶、有色板塊玻璃瓶子及陶瓷器等存儲。在其中以采用有兩層蓋的鐵質(zhì)五顏六色茶葉罐和長頸錫瓶為宜，用陶瓷器存儲茶葉，則以口小腹大者為宜。再用這種器皿裝茶葉時(shí)要檢查一下器皿是不是密閉式，并且應(yīng)將茶葉裝實(shí)放滿，盡量避免器皿內(nèi)的氣體。那樣儲藏方式雖行之有效，應(yīng)用起來也很便捷，但只宜在短時(shí)間儲藏。

2、生石灰粉存儲法

應(yīng)用防潮劑可讓茶葉的儲存時(shí)間推遲長到一年上下。在石灰粉是一種防潮劑，用生石灰粉儲存茶葉時(shí)，應(yīng)先將茶葉用薄質(zhì)包裝紙包裹，捆牢，層次堆積于干躁而無臭味完好無損的腌菜壇子或不?、無氣味的口子不銹鋼桶四周，在壇和桶的正中間放一袋或數(shù)袋半風(fēng)化層的生石灰粉，上邊再放茶葉數(shù)包，隨后用包裝紙阻塞壇口，上邊蓋章，放置干躁處，一般1～2月?lián)Q一次石灰粉，此方法因茶葉不容易受濕冷，故儲存時(shí)間較長，要是準(zhǔn)時(shí)換石灰粉，茶質(zhì)也不容易產(chǎn)生變化。

3、食品包裝袋存儲法

用二只新的無氣味、沒孔的塑膠食品包裝袋，將干躁的茶葉用防濕冷紙包裝好后，裝進(jìn)在其中一只袋內(nèi)，輕輕地?cái)D壓成型，將袋內(nèi)的氣體擠壓，隨后用繩索扎牢封袋，再將另一只袋反方向套在第一只袋的外邊，待袋內(nèi)氣體擠壓后，再用繩索扎牢封袋，最終放進(jìn)干躁、無氣味、密閉式的不銹鋼桶內(nèi)存儲。

4、電冰箱存儲法

存儲以專用型冷凍(冷藏)庫最好是，如務(wù)必與別的食材共冷凍(凍)，則茶葉應(yīng)妥當(dāng)包裝，徹底密封性以防吸咐臭味。儲存期六個(gè)月之內(nèi)者，冷藏室溫度以保持0～5攝氏最經(jīng)濟(jì)發(fā)展合理;貯藏期超出大半年者，以冷藏(-10至-18攝氏)最佳。

蒙頂黃芽保存注意事項(xiàng)

假如蒙頂黃芽沒法在短期內(nèi)內(nèi)喝了，為確保食用質(zhì)量，一定要得用適當(dāng)?shù)姆绞酱鎯?，若貯藏得法，維持干躁的蒙頂黃芽貯藏一年仍能維持色綠、濃醇、醇美的質(zhì)量。可是無論選用哪種存儲方法，非常要留意以下內(nèi)容：

一、蒙頂黃芽含水量盡可能要低，不可高過6%，規(guī)定茶制造業(yè)企業(yè)能嚴(yán)控成飲茶的含水量。

二、貯藏自然環(huán)境的相對濕度要低，操縱在60%下列為宜。

三、禁止茶葉與臭味觸碰。在感柒臭味層面，由于茶葉中帶有帖烯化學(xué)物質(zhì)和高分子材料枸櫞酸，這種能迅速就消化吸收別的化學(xué)物質(zhì)的味道而更改或遮蓋茶葉原本的味道。

四、防止太陽照射。光源對茶葉質(zhì)量有危害，非常是將茶置放于強(qiáng)光照下長時(shí)間，非常容易毀壞葉綠素，促使茶葉色調(diào)發(fā)黃偏暗，質(zhì)量受到影響;另外，當(dāng)在陽光下暴曬，還會造成風(fēng)吹日曬味，無法食用。

五、避免茶葉擠壓成型。防止擠壓成型粉碎，毀壞茶葉美觀大方的外觀設(shè)計(jì)。

六、分次置放。家中消耗一般是選購小規(guī)格型號包裝的茶葉，分次置放，盡量避免平常食用全過程因其自然環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的危害而產(chǎn)生的質(zhì)量劣變。

蒙頂黃芽歷史故事

"揚(yáng)子江中意，蒙山頂部茶"，蒙頂茶自唐代起就被列入"貢茶"，質(zhì)量出色，廣為人知。但是，了解它的由來的人卻并不是很多。流傳，很古的情況下，青衣江有條仙魚，歷經(jīng)上千年修練，變成一個(gè)漂亮的仙子。仙子假扮農(nóng)家女，在蒙山玩樂，拾到幾個(gè)油茶籽，這兒恰巧遇到一個(gè)盜花的青年人，全名是吳理真，兩個(gè)人一見鐘情。魚仙取出油茶籽，贈給吳理真，訂了終生，相聚在明年油茶籽出芽時(shí)，魚仙就前去和理真結(jié)婚。魚仙走后，吳理真就將茶籽種在蒙山頂部。第二年初春，油茶籽出芽了，魚仙出現(xiàn)了，兩個(gè)人結(jié)婚以后，相親相爰，相互辛勤勞動，培養(yǎng)茶苗。魚仙脫下肩膀的乳白色披紗拋到上空，猛然白霧彌漫著，籠罩著了蒙山頂，滋養(yǎng)著茶苗，油茶樹越久越旺。魚仙產(chǎn)下一兒一女，每一年摘茶炒茶，衣食住行倒也幸福。但好景不常，魚仙偷離水晶宮，私與凡夫俗子配婚的事，被河神發(fā)覺了。河神一聲令下魚仙馬上進(jìn)宮。天命難違，無奈何，魚仙只能忍痛割愛離開。臨走時(shí)，叮囑子女要幫爸爸培育好滿山茶樹，并把哪一塊會變云化霧的白色婚紗留有，讓它始終籠罩著蒙山，滋養(yǎng)油茶樹。吳理真一生種茶，活過八十，因想念魚仙，最后資金投入古井而逝。之后有一個(gè)皇上，因吳理真種茶有功，追封他為"甘霖普慧妙濟(jì)門禪師"。蒙頂茶因而代代相傳，朝朝朝貢。貢茶一到，皇上便一聲令下派專職人員去揚(yáng)子江采水，采水人要凈身焚香，深夜駕小帆船至江心，用錫壺沉到江底，灌進(jìn)水流，快馬送至京都，燒開沖沏那寶貴的蒙頂茶，先祭先皇列祖列宗，隨后與諸臣共享醇香的淡茶。

蒙頂黃芽好壞辨別

蒙頂黃芽不但香高醇美，是純天然爽口佳飲，并且保健養(yǎng)生作用在茶葉中也屬引領(lǐng)者，是一種很火爆的茶，可是如何看得出蒙頂黃芽茶葉的優(yōu)劣，它是人們應(yīng)當(dāng)掌握的專業(yè)知識，下邊詳解蒙頂黃芽如何判斷優(yōu)劣。

一般是以茶葉的樣子、顏色、香味、味道、茶湯顏色等層面來辨別。一切正常的茶葉應(yīng)當(dāng)具備此類茶一切正常的貨品外觀設(shè)計(jì)及具有的色、香、味，不可沾有不一樣的綠色植物葉，沒有非茶類化合物，無臭味、無有臭、無發(fā)霉。

一、看

無茶葉梗、無葉莖者為佳品?？囱款^是多少、葉質(zhì)老嫩及索條的亮潤度。除此之外，也要看峰苗(用葉子做成的細(xì)然而有尖峰的索條)的是多少;一般以芽尖多、峰苗多、葉質(zhì)鮮嫩為好;葉質(zhì)老、身骨輕為次。帶有較多的白毫的為高級。

二、聞

拿一撮干片茶葉放到手掌心中，用嘴哈氣，使茶葉受發(fā)燙而傳出香氣，可以聽到幾回，以鑒別香味的深淺、高低和長久度?？梢月勔宦劜枞~的香味是不是一切正常，是不是有煙味兒、糊味、異味、餿味或別的異常的味道。

三、嘗

辨別茶葉真?zhèn)闻c質(zhì)量，用下列方式更為合理。上飲茶，嚼后即便有苦澀味，嚼后毫無疑問有香甜覺得或者有飄香。而若茶葉質(zhì)量較弱，則會有苦澀味，乃至讓您張不動嘴唇。若有添加劑和臭味，也一嘗便知。

四、泡

這也叫開湯。開湯后，先嗅杯里香味，再看茶湯顏色、品味味道。上等蒙頂黃芽茶葉“枯黃黃湯”其茶湯顏色黃亮透碧，甘甜細(xì)嫩，味道鮮醇回甜。

通過我們的介紹，相信大家對蒙頂黃芽的功效與作用 蒙頂黃芽的沖泡方法與禁忌有了更深入的了解，茶文化網(wǎng)將不斷更新，喜歡我們記得收藏起來，順便分享下。

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