安吉白茶是中國(guó)十大名茶之一，也是綠茶中的珍品。它屬于低溫敏感性的茶葉，由于其性偏寒，是大家夏季都喜愛(ài)的茶飲品。大家都說(shuō)富含氨基酸的安吉白茶口感獨(dú)特，那么安吉白茶的味道如何呢？

安吉白茶雖然葉子發(fā)白色，但是屬于綠茶類。因?yàn)榘布斓臍鉁亟?jīng)常保持零下8度左右，抑制了葉綠素的合成，但是氨基酸的含量也提高了。所以與普通的綠茶相比，它的氨基酸含量高出1-2倍多，而茶多酚的含量則在10—14%。

因此喝安吉白茶時(shí)會(huì)有這種感覺(jué)，最開(kāi)始鮮味綿長(zhǎng)，一股甘甜后緊隨來(lái)。這便是它的獨(dú)特之處——鮮甜。因?yàn)榘被崾侨梭w構(gòu)成的基本物質(zhì)和生命代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)，還在茶當(dāng)中增進(jìn)了茶湯鮮味的作用，同時(shí)又有提高茶葉的香氣，并且改進(jìn)干茶色澤的功能。所以，富含氨基酸的安吉白茶味道要比一般茶葉都要鮮甜、爽口。

安吉白茶色、香、味、形俱佳，外形條索緊細(xì)顯芽，芽壯實(shí)勻整，形似鳳羽；葉脈兩側(cè)的葉色嫩綠如玉霜，光亮油潤(rùn)，其余部分呈黃綠色；葉底葉白脈翠，芽長(zhǎng)于葉，成朵、勻整。在茶湯顏色方面，安吉白茶無(wú)論是明前白茶還是雨前白茶，以及不管投放的量是多少，沖泡出的茶湯效果都不會(huì)太大，只是顏色有深有淺。安吉白茶茶湯顏色以清澈透明為主，以黃綠為輔，部分投至量少的情況下茶湯顏色可能是無(wú)色的，總之安吉白茶沖泡以后不僅味道鮮美，連湯色香味都值得夸贊。

安吉白茶的口味雖然鮮甜，但是每個(gè)人嘗試的口感都會(huì)有一點(diǎn)輕微不同，還是得去嘗試才能感受它的味道如何。

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