大球蓋菇維生素豐富，具有高度的多樣性，可以算是一種保健食品。那大球蓋菇怎么做?哪些人不能吃?

大球蓋菇怎么做：

(1)大球蓋菇熘魚片

原料：大球蓋菇100克、草魚、鹽、料酒、胡椒粉、木耳、雞蛋、淀粉、鮮湯、味精、老姜、大蔥、大蒜、泡辣椒、精煉油各適量。

做法：

1、斷根，洗滌，然后切片，放入到沸騰的鍋中煮熟，取出并放在一邊。將草魚去內(nèi)臟，洗干凈，切成魚片，放入調(diào)料拌均勻。

2、生姜、大蒜剝皮，洗凈，泡辣椒去籽莖，切，蔥洗干凈，切好，取一個碗，將各種料調(diào)成汁。

3、油燒熱，下魚片，放入各種調(diào)料，烹調(diào)醬油，炒汁，起鍋。

(2)大球蓋菇拌豬肚

原料：豬肚500克、鮮大球蓋菇200克、辣椒油、醬油、白糖、精鹽、味精、香油、蒜泥各適量。

做法：

1、將豬肚處理、清水洗干凈，放入鍋，煮熟，取出并冷卻，切成細絲。

2、大球蓋菇清洗切絲，放入熱水煮，取出，并把水并排干。

3、將配料醬油、糖、鹽、大蒜、辣椒油、味精放入鍋中，炒的爆香，然后放入主料，炒熟就可了。

哪些人不能吃大球蓋菇：

1、痛風(fēng)腎病患者不建議食用

雖然菌類營養(yǎng)成分豐富,但是普林含量高,有尿酸高痛風(fēng)病人就不適合食用。痛風(fēng)若是在急性期就一定不可以吃,不是急性期可以一週吃二次,至于有菌類的湯頭,就不建議食用;另外,因為菌類鉀離子含量高,腎臟病人也不宜食用。

2、腸胃疾患須少量食用

若是有腸胃消化性潰瘍以及腸狹窄,食用菌類容易脹氣,使腸蠕動變快,易出現(xiàn)腸阻塞,必須要少量食用;因為菌類富含膳食纖維,是高渣食材,會容易留滯在腸道中,會影響大腸鏡檢查,所以也不宜在檢查之前食用。

你知道哪些人不能吃大球蓋菇了嗎。