淀粉，這是很多人都是知道的，一般是炒菜的時候用的，那么這個馬鈴薯淀粉可以做什么?和玉米淀粉的區(qū)別有哪些：

馬鈴薯淀粉可以做什么：

馬鈴薯淀粉可以做馬鈴薯涼粉

材料：土豆淀粉200克，水1000毫升，黃瓜一根，豆腐干適量，生抽適量，醋適量，鹽適量，味精適量，雞精適量。

做法：

1、先把土豆淀粉放在碗里攪拌均勻。鍋里倒800克水加熱至水開。把土豆淀粉倒入開水中不停的攪拌，一直到凝固，中間不要?；?。提前在容器里抹油防粘，把鍋里的東西倒入容器中，放涼后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。

2、待成形用刀劃小塊，倒水浸泡，繼續(xù)放冰箱冷藏也可以拿出來。用生抽、醋、水、少量鹽、味精、雞精、芝麻油調(diào)汁，蔥蒜切沫，黃瓜、豆腐干切絲。涼粉切好倒入調(diào)好的汁、蔥蒜沫、黃瓜絲、豆腐干絲，再加點辣椒油即可。

馬鈴薯淀粉和玉米淀粉的區(qū)別：

1、玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,還有的地方管它叫豆粉(這個的確少見)，是從玉米粒中提煉出的淀粉供應(yīng)量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地區(qū)叫生粉的主要是玉米淀粉。

2、土豆淀粉，也就是馬鈴薯淀粉，是家庭用的最多質(zhì)量最穩(wěn)定的勾芡淀粉，臺灣地區(qū)叫太白粉。特點是粘性足，質(zhì)地細膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。土豆淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細磨碎而成。它們都可以被用來作為增稠劑，用于家中菜品勾芡。

馬鈴薯淀粉就介紹到這里了，和玉米粉是不一樣的，原材料都是不一樣的。