糖醋里脊，這是很多人都喜歡吃的，美味得不要不要的。糖醋里脊用什么醋?用番茄醬還是番茄沙司?

糖醋里脊用什么醋：

糖醋里脊里的醋就是一般的醋。

糖醋里脊的只在不同的地方有不同的調(diào)法。獲得大眾廣泛認可的一種釣法是，在調(diào)制的時候先加一勺料酒，然后加2到3勺的醬油，加四勺的糖和醋，最后再兌入少青水，攪勻之后，就是非常完美的糖醋汁了。如果有條件的話也可以在糖醋汁里加入一些番茄沙拉醬，番茄醬不僅有提鮮的效果，還具有調(diào)色的效果，能夠使做出來的糖醋汁更加酸甜可口，開胃健脾。

糖醋里脊用番茄醬還是番茄沙司：

番茄醬。在餐廳宴席上吃到的糖醋汁菜肴，如：糖醋魚、糖醋里脊、咕咾肉等，也是用番茄醬加白醋、糖按比例熬煮出色澤紅亮、質(zhì)地黏稠的糖醋汁，將處理好的材料與熬好的糖醋汁充分混合即成。

糖醋里脊做法

用料：里脊肉、白胡椒、鹽、雞蛋、生粉、白酒、番茄醬、蒜、生粉、鹽、油

1、里脊肉切長條，在里脊肉里面加入白胡椒、鹽、白酒腌制10分鐘以上，放入雞蛋、生粉、適量水混合均勻待用。

2、干凈鍋放入油，測試油溫是否升高，可以放一塊進去，如果快速的冒泡就表示油溫合適。

3、里脊肉全部浮起來，并且泡開始減少，用筷子夾上去變硬，就可以撈出待用了。

4、干凈炒鍋，少油。放入番茄醬、蒜翻炒到番茄醬顏色有點點變淺，生粉加水混合均勻倒入鍋中，并加入適量的白醋。倒入生粉水之后鍋中冒泡(入下右圖)，就表示生粉水成熟。

5、鍋中番茄汁翻炒到濃稠合適。倒入炸好的里脊肉，快速的混合均勻即可。

好了，關于糖醋里脊用料就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。