一、無花果營養(yǎng)成分分析

　　營養(yǎng)成份：

　　無花果，又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等，為桑科植物。無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。《本草綱目》載：“無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。無花果味甘甜如柿而無核，營養(yǎng)豐富而全面。每100克無花果含水分81.3克，蛋白質(zhì)1.5克，脂肪0.1克，粗纖維3克，碳水化合物13克，灰分1.1克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.1毫克，抗壞血酸2毫克，維生素E類1.82毫克，鉀212毫克，鈉5.5毫克，鈣67毫克，鎂17毫克，鐵0.1毫克，錳0.17毫克，鋅1.42毫克，銅0.01毫克，磷18毫克，硒0.67微克。此外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶以及人體必需的多種氨基酸等。

　　營養(yǎng)分析：

　　1. 無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果;

　　2. 無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用;

　　3. 無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫;

　　4. 未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對正常細(xì)胞不會產(chǎn)生毒害。

二、無花果藥理功效

　　1、無花果含豐富的營養(yǎng)成分，供食用。在便秘時，可用作食物性輕瀉劑。樹的乳膠汁中含有抑制大鼠移植性肉瘤之成分(注射時)。

　　2、干果的水提取物經(jīng)活性炭、*處理后所得之物質(zhì)有抗艾氏肉瘤的作用。

　　3、從未成熟果實(shí)中所得的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自發(fā)性乳癌，致使腫瘤壞死;又能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之發(fā)展，使其退化。將此乳汁靜脈注射0.02ml(大鼠)或0.05ml(兔)，可使動物立即死亡，解剖可見內(nèi)臟毛細(xì)血管損害;腹腔注射之情況相似;皮下注射可引起局部壞死;口服則無毒。其石油醚、*提取物對免、貓、犬均有降壓作用，呼吸略呈興奮;在貓的瞬膜試驗(yàn)中，無神經(jīng)節(jié)阻斷作用。降壓作用原理可能屬于末梢性的。聚花果水浸液，或以石油醚提取后再以*處理的提取物靜脈注射，對麻醉兔和貓均有降壓作用。

　　無花果屬於?？浦参铮麑?shí)中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸以及少量蘋果酸、琥珀酸等。它的乾果、未成熟果實(shí)和植物的乳汁中均含抗腫瘤的成分，乳汁中還含有淀粉糖化酉每、酯酉每、脂肪酉每、蛋白酉每等?，F(xiàn)代研究的結(jié)果表明，無花果有一定的輕瀉作用，在便秘時，可以用作食物性的輕瀉劑;乾果的水提取物經(jīng)處理后有抗腫瘤作用;動物試驗(yàn)無花果尚有一定的降壓作用。

　　果實(shí)成熟時摘取鮮果，曬乾，研成細(xì)末，吹喉用，可以治療咽喉刺痛。 用無花果5-7枚，水煎，連汁帶果同服，可以治療久瀉不止。無花果鮮果生吃，或用乾果10枚，加豬大腸一段，水煎后含服，可以治療痔瘡，脫肛，大便秘結(jié)難出。用無花果鮮品或乾果適量，加入冰糖，水燉服，可用以治療由於肺熱導(dǎo)致的咽乾，聲音嘶啞。將無花果鮮品搗取汁約半杯，用開水沖兌服下，每日1次，連服數(shù)日，可以減緩哮喘發(fā)作的癥狀。

三、無花果應(yīng)該怎么吃呢

　　1.在市場上買到的無花果干一般都是淡黃色的，可以用來煲湯，是具有消熱解毒的功效的。下面介紹一下具體的食用方法。第一種食用的方法就是直接食用，就跟使用果脯一樣食用就可以了。無花果的味道是比較的甜的。韌性也是比較的足的，我們直接食用的話要注意食用的量不能過大。

　　2.無花果干也是可以直接煮粥的，具體的做法就是準(zhǔn)備好無花果干、粳米和大米。然后把它們都放入到鍋中熬制成粥，直接食用就可以了。味道也是比較的好的。煮出來的時候還會有淡淡的香氣，如果是食用它的話還會有保健和開胃的功效哦。

　　3.無花果還可以燉湯喝，無花果燉湯是一種很不錯的選擇。在燉湯的時候可以弄一點(diǎn)熟肉，切成細(xì)絲，然后和無花果干一起放到鍋中小火燉制就可以了。估計只要四十分鐘左右就可以把湯燉好了。燉好之后可以根據(jù)自己的喜好往鍋里面加入各種調(diào)料。這樣的湯對患有胃炎和腸炎的人來說是有很好的調(diào)理的功效的，也是很美味的一道湯。

　　4.無花果也是可以涼拌的。具體的做法如下，首先是要準(zhǔn)備好西瓜皮，然后把無花果干切成絲狀，然后把西瓜皮的外皮去掉，并把西瓜皮切成絲狀。最后擠掉水分，加入自己喜歡的調(diào)料就可以食用了。味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e的。食用的話是可以幫助我們降低血脂和抗癌的。做法也是比較的簡單的。

　　無花果干是一種營養(yǎng)豐富的物質(zhì)，它中間富含硒，是能夠幫助增強(qiáng)身體的免疫力和抵抗疾病的，對于我們來說也是比較的好的，所以說我們應(yīng)該好好的利用它。本文主要是介紹了無花果干的食用方法，總得來說，無花果干既可以直接食用，也可以煲湯、煮粥或者是涼拌，大家可以任選一種方法進(jìn)行食用。

四、無花果保健功能

　　無花果利咽：

　　無花果兩枚，開水沖泡，代茶頻飲;無花果鮮果曬干研末，吹咽喉部;無花果15克，水煎后加冰糖適量調(diào)服，代茶頻飲之。

　　無花果抗癌：

　　果實(shí)乳汁對肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑制作用。臨床用治各類惡性腫瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，結(jié)腸癌，腎癌等。食方：鮮無花果50克，瘦肉100克，水燉半小時，服湯吃肉。連服一段時間，不少于30天。也可用無花果15克，開水沖泡代茶，天天飲服。

　　無花果降糖：

　　無花果水提取液，具有降低血糖作用。食方：無花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日1劑，最后嚼服無花果及枸杞子。也可用無花果50克，苦瓜100克，均切成片狀，加水煮湯，調(diào)味可飲食，連服7--10天。

　　無花果健胃：

　　無花果酵素與胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼服無花果，每次1枚，每日3次，以飯前1小時為宜。對習(xí)慣性便秘，痔瘡出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。

　　無花果的作用 不為人知的功效

　　無花果潤腸通便：

　　無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。

　　無花果降血脂：

　　無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。