芡實(shí) 是一味重要的固澀中藥。芡實(shí)，為芡的成熟種仁。剝開后里面白色的軟肉裹著一粒粒棕紅色的白米，便是芡實(shí)。人們可將芡實(shí)做成可口的美食，如芡實(shí)粥、芡實(shí)糕等。中醫(yī)專家指出，芡實(shí)還是一味重要的固澀中藥。

　　芡實(shí)米潔白如玉，口味較淡，可做成可口的美食，如芡實(shí)粥、芡實(shí)糕等。其中以芡實(shí)糕最為有名，即把鮮芡實(shí)蒸煮后晾干研粉，同糯米粉和白糖一起加水?dāng)嚢枞喑擅鎴F(tuán)，講究的人家還會(huì)放上桂花或者核桃粉，變成更加可口的桂花芡實(shí)糕和核桃芡實(shí)糕。

　　中醫(yī)向來有藥食同源的說法。芡實(shí)除了可以做成美味的芡實(shí)糕，芡實(shí)還是一味重要的固澀藥?！侗静菥V目》中提到芡實(shí)“止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下。”所以芡實(shí)是用來治療婦科和男科疾病的良藥?！陡登嘀髋啤分械囊S湯就是用芡實(shí)、山藥、黃柏、車前子和白果治療腎虛濕熱帶下，癥見帶下粘稠量多，色黃如濃茶汁?！夺t(yī)方集解》中的金鎖固精丸也包含芡實(shí)，治腎關(guān)不固，遺精滑泄。臨床上也有醫(yī)生用芡實(shí)加炒蒼術(shù)，焦山楂等治療小兒腹瀉。

　　需注意的是，由于芡實(shí)有固澀收斂的作用，所以不宜多食，否則難以消化。