“淡掃明湖開玉鏡，丹青畫出是君山”（李白詩）。 “遙望洞庭山水翠，白銀盤里一青螺”（劉禹錫詩）。這是唐代兩位大詩人對洞庭君山的抒情詩章?！坝耒R嵌君山，銀盤托青螺”確是壯景奇觀。君山和君山名茶，歷來結下不解之緣，清代萬年諄有詩云，“試把雀泉烹雀舌，烹來長似君山色?！?

君山，又名洞庭山，本身就是神山仙境的意思， 歷史上流傳著許多神奇的傳說。相傳四千多年前舜帝南巡，不幸死于九嶷山下，他的兩個愛妃娥皇、女英奔喪，船到洞庭被風浪打翻，湖上飄來七十二只青 螺，把她們托起聚成君山。愛妃南望茫茫湖水，扶竹痛哭，血淚染竹成斑，后人稱為湘妃竹?！鞍咧褚恢Ω傻螠I”，成了后世愛情忠貞的象征。因為她們是君妃， 故把這里定名為君山。膾炙人口的柳毅傳書的故事， 也發(fā)生在君山。這里有柳毅井，井水烹茶釀酒、清香芬芳。還有龍涎井、飛來鐘和用秦始皇的御璽蓋的 “封山”印。君山有大小七十二峰，每個山峰都有一個名字，每個山峰都有異景奇觀，每個景觀又都有一段優(yōu)美動聽的故事。

君山所在的岳陽市，古稱岳州。北宋范致明《岳陽風土記》中有關于邕沏茶的記述。清代江昱《瀟湘聽雨錄》記載：“湘中產茶，不一其地?！赐ゾ街猓斖频谝?，雖與銀城雀舌諸品校，未見高 下，但所產不多，不足供四方爾。”清代袁枚《隨園食單》記述：“洞庭君山出茶，色味與龍井相同，葉微寬而綠過之，采掇很少?！鼻宕S本驥《湖南方物志》全面記述了湖南產茶的概況，作者在記述岳州茶時，除引用《岳陽風土記》、《瀟湘聽雨錄》、《隨園食單》外， 又引用《湖南省志》“巴陵君山產茶，嫩綠似蓮心，歲以充貢”。莊晚芳《中國名茶》一書中說：《紅樓夢》中 的“老君眉茶”就是君山銀針。

《巴陵縣志》云：“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤，谷雨前，知縣邀山僧采一旗一槍，白毛茸然，俗呼白毛茶?！痹墼娫?，“一旗一槍此時采，煎入瓷甌湘水毛。”這里說的白毛茶和《瀟湘聽雨錄》中說的毛尖，就是君山毛尖。同治十一年《巴陵縣志》引清代吳敏樹《沏山客談》記述：“貢尖下有貢兜，隨辦者炒成， 色黑而無白毫，價率千六百，粗五十止，其實佳茶也?！笨梢娋讲栌小柏暭狻?、“貢兜”之分，把茶葉來回來進行揀尖，分開芽頭稱尖茶，白毛茸然，用作納貢， 又稱貢尖。余稱貢兜，質量也不差。君山銀針可能就是“貢尖”或由”貢尖”演變而來。50年代初期制君山 銀針就是采用揀尖精選芽頭。因此，君山銀針始于清代之說，較為可信。

徐珂《夢湘囈語》中，記述了文人墨客品茗論茶， 說茶滋味以“輕清為佳”，太淡太濃都不好，“故君山為貴”。又說“東坡云，茶欲其白，琦嘗飲君山茶矣，則茶之至白者也。君山廟有茶樹十余棵，當發(fā)芽時，岳州守派員監(jiān)守之，防有人盜之也，歲以進貢，郊天時用之，以其葉上沖也……”文中東坡即北宋東坡居士 ——蘇拭，由此可見君山產茶始于唐宋年間。

《巴陵縣志》云：“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤，谷雨前，知縣邀山僧采一旗一槍，白毛茸然，俗呼白毛茶?！痹墼娫?，“一旗一槍此時采，煎入瓷甌湘水毛?！边@里說的白毛茶和《瀟湘聽雨錄》中說的毛尖，就是君山毛尖。同治十一年《巴陵縣志》引清代吳敏樹《沏山客談》記述：“貢尖下有貢兜，隨辦者炒成， 色黑而無白毫，價率千六百，粗五十止，其實佳茶也。”可見君山茶有“貢尖”、“貢兜”之分，把茶葉來回來進行揀尖，分開芽頭稱尖茶，白毛茸然，用作納貢， 又稱貢尖。余稱貢兜，質量也不差。君山銀針可能就是“貢尖”或由”貢尖”演變而來。50年代初期制君山 銀針就是采用揀尖精選芽頭。因此，君山銀針始于清代之說，較為可信。

徐珂《夢湘囈語》中，記述了文人墨客品茗論茶， 說茶滋味以“輕清為佳”，太淡太濃都不好，“故君山為貴”。又說“東坡云，茶欲其白，琦嘗飲君山茶矣，則茶之至白者也。君山廟有茶樹十余棵，當發(fā)芽時，岳州守派員監(jiān)守之，防有人盜之也，歲以進貢，郊天時用之，以其葉上沖也……”文中東坡即北宋東坡居士 ——蘇拭，由此可見君山產茶始于唐宋年間。