傳統(tǒng)的君山銀針是一種單芽型的黃茶。在湖南岳陽的君山島,會(huì)發(fā)現(xiàn)有兩種君山銀針茶,一種是綠色的君山銀針綠茶,一種是黃褐色的君山銀針黃茶。這里給你介紹傳統(tǒng)的君山銀針黃茶沖泡品飲技藝。
沖泡最好用帶蓋的玻璃杯沖泡君山銀針,先投造量茶于杯中,加一半量熱水搖杯浸透茶葉后,再加水至七、八分滿加蓋沖泡。
茶芽開始橫臥于水面上,茶芽吸水時(shí)芽葉間含有氣泡,猶如雀舌含珠。茶芽慢慢吸水后就漸漸直立,豎立懸浮于水面下,如刀槍林立。然后慢慢下沉,少數(shù)茶芽還能在芽尖氣泡的浮力作用下,再次浮起,這種上下浮沉的動(dòng)感十分迷人,常有不少初次相見者感到神奇。
打開杯蓋,一縷含著甜香的白霧從杯中冉冉升起,然后消失,故有白鶴飛天的傳說。當(dāng)大部分茶芽沉于杯底之時(shí),茶芽林立,十分壯觀。這時(shí)端杯品茶時(shí),甜醇的香味會(huì)使你感到生活在休閑的享受之中真舒適。