花茶是中國文人雅士的一大發(fā)明，自明朝開始逐漸流行?；ú璧姆N類豐富，有茉莉花、玫瑰花、桂花、梔子花等等，那么花茶在茶葉中是什么地位，最有名的花茶有哪些？下面來說一說。

花茶，指的是用茶葉和香花進行拼和窨制，使茶葉吸收香花，亦稱熏花茶、窨花茶、香片。簡單來說花茶就是花+茶組成的CP。

茶被稱為茶胚。花茶的茶胚有綠茶、紅茶、烏龍茶。最常見的是綠茶茶胚，多選擇烘青，也有少量炒青和部分細嫩綠茶。

花，主要為香氣馥郁的香花。有茉莉花、白蘭花、玳玳花、桂花、玫瑰花、梔子花、珠蘭花等等。一般花茶都將茶名+茶名組合在一起，簡單好認。例如茉莉烘青、桂花鐵觀音、珠蘭大方……

清朝，花茶更因皇室的喜愛地位更高。慈禧太后是茉莉花茶的忠實擁躉，隨身佩戴一束茉莉，上行下效，京城的百姓也漸漸流行開了喝花茶。直到現(xiàn)在，香片仍是北方人民生活不可分割的一部分。

花茶的關(guān)鍵工序在于“窨”。

什么叫窨制？就是利用茶葉吸香、鮮花吐香的原理。將半開的鮮花和茶胚進行拌合，讓花香滲透茶胚里。窨制是個耗時耗力的工程，一次窨制，大約耗時2-3天，完成后保留茶葉、篩掉花朵。

窨制次數(shù)越多，香氣越是襲人。一般至少窨花2-3次，多的要4-5次。最高級的茉莉花茶，據(jù)說需要反復窨制9次之多，可見其奢侈。