五花茶，一種中國(guó)民間傳統(tǒng)飲品，廣東人常飲的涼茶之一，顧名思義就是由五種具有一定治療功效的花配伍炮制而成。

歷史上嶺南為癘瘴之地，多雨潮濕。先民們?yōu)榱顺凉袢?，適應(yīng)環(huán)境，遂采集一些清熱解毒、消暑去濕的草藥，經(jīng)過一些具有中醫(yī)藥知識(shí)的人的長(zhǎng)期實(shí)踐配伍，遂各師各法，創(chuàng)造出多式多樣的“涼茶”。

這些涼茶分苦和甜兩種，常見的有五花茶、銀菊茶、竹蔗水、生魚葛菜水、葫蘆茶、苦瓜干涼茶等。這些涼茶性微寒，具有清熱、解毒、消暑去濕、減低腸胃刺熱、利小便、涼血、預(yù)防夏季風(fēng)熱感冒及流行性感冒的功效，尤其適合夏天時(shí)飲用，其他功效則視乎所用的藥材而定。

五花茶的兩種基本花：

菊花

金銀花

五花茶在中國(guó)傳統(tǒng)藥典中都沒有固定配方，大部份涼茶店或五花茶湯包都會(huì)用金銀花、菊花、槐花、木棉花和雞蛋花這五種花。有個(gè)別方劑根據(jù)飲用者的體質(zhì)而略作修改，有時(shí)會(huì)換成款冬花、玫瑰花或辛夷花、水翁花。但五花茶中的菊花和金銀花是兩種必須保留的基本花。菊花分白菊和黃菊。白菊花清肝明目效果好，眼睛干澀、口干口苦時(shí)可用；黃菊清熱解毒作用更好，上火、口腔潰瘍、牙齦腫痛時(shí)可用。

五花茶的南北之別

南五花茶以金銀花、菊花、槐花、木棉花和雞蛋花的配伍為代表，分別取其清熱解毒、清肝明目、清熱涼血、清熱祛濕和祛濕解暑作用，主要用于預(yù)防夏季風(fēng)熱感冒及流行性感冒，對(duì)出現(xiàn)頭暈頭痛、鼻涕黃稠、面紅目赤、食欲不振等癥狀的人有一定療效，適用于南方濕熱體質(zhì)者飲用。

北五花茶則以羅漢果五花茶為基本方：羅漢果加金銀花、菊花、槐花、葛花、木棉花等五花，具有清熱解毒、生津止渴、解酒去濕、健胃消滯等作用，較適合感冒而易出現(xiàn)皮膚干燥、鼻干咽癢、身體煩熱等癥狀的北方陽盛體質(zhì)者飲用。

月季、玫瑰更宜女人

五花茶，為寒涼性茶飲，喝多了容易鬧肚子，特別是平時(shí)就愛喝熱水怕生冷食物的人，甚至一劑都喝不得。

女性朋友對(duì)此比較苦惱，喝吧，特殊生理期不舒服；不喝吧，感覺火就要把自己吞沒。這時(shí)，不妨試試將其中一兩味換為月季花、玫瑰花等溫性的花，就像在一杯冰水里兌開水一樣，平和藥性。