紅茶的產(chǎn)地廣泛,品種有很多,正宗的紅茶有幾種?今天來分享一下最著名的中國三大紅茶的品種名稱,其中你都喝過幾種呢?
1、云南滇紅
滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱,分為滇紅工夫和滇紅碎茶兩種,滇紅功夫茶芽葉肥壯,金毫顯露,湯色紅鮮,滋味濃烈,香氣馥郁。滇紅產(chǎn)區(qū)主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的二十縣。
滇紅工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料,萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成;滇紅碎茶是萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。工夫茶是條形茶,紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和,后者強烈富有刺激性。
滇紅工夫茶和滇紅碎茶主銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區(qū)。云南滇紅以加入各種水果調飲為主,如果茶等。
沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮,高檔滇紅,茶湯與茶杯接觸處常顯金圈,冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象,冷后渾早出現(xiàn)者是質優(yōu)的表現(xiàn)。
2、祁門紅茶
祁門紅茶主產(chǎn)地為安徽省祁門縣,其中茶葉的自然品質以祁門縣歷口、閃里平里一帶最優(yōu)。祁紅從創(chuàng)制以來,一直保持著優(yōu)質的品格。
高檔祁紅外形條索緊細、苗秀勻整,且?guī)缀趺恳黄枞~都相同,色澤烏潤,俗稱“寶光”;帶有蜜糖香,上品茶更蘊含著玫瑰花香,祁紅的這種特有的香味,被國外不少消費者尊稱之為“祁門香”,湯色紅艷明亮,滋味甘鮮醇厚,葉底紅亮,是祁門紅茶的主要特點。
祁紅1915年在巴拿馬國際博覽會上曾獲得金質獎章,在國際市場上被稱之為“高級紅茶”,特別是在英國倫敦市場上,祁紅被列為茶中“英豪”。
祁門紅茶以4月份所采收的品質最佳,所以每當祁紅新茶上市,人人爭相競購。祁門紅茶宜于清飲,清飲最能品味祁紅的雋永香氣,即使添加鮮奶亦不失其香醇。祁紅在英國受到了皇家貴族的寵愛,贊美祁紅是“群芳最”、“王子茶”。
3、正山小種
正山小種為紅茶之鼻祖,桐木關是武夷紅茶的發(fā)源地之一。正山小種紅茶繁榮于17世紀。1705年愛丁堡金匠刊登廣告,綠茶每磅售十六先令,紅茶三十先令。
正山小種是傳統(tǒng)的特種外銷紅茶,從半發(fā)酵茶類演變而來的一種全發(fā)酵茶。以其特殊而迷人的香味而馳名中外。茶葉原料品質優(yōu)良并帶有“松煙香”和“桂圓湯味”。加上獨特而精湛的加工技術,使成品香味厚醇,別具一格。
正山小種外形條索肥壯,緊結圓直,不帶芽毫,色澤烏黑油潤,香氣芬芳濃烈。滋味醇厚回甘,湯色紅艷濃厚,并以煙香和桂圓湯、蜜棗味為主品質特色。正山小種以加奶為主,形成奶茶,茶香不減。
摻有少量白蘭地的正山小種,風味別致,香美可口。
中國紅茶的品種非常多,除了以上三大出名的紅茶品種,常見的正宗紅茶還有日照紅茶、昭平紅、霍紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等等。