紅茶是當(dāng)今世界消費(fèi)量最高的茶類，它的性情溫和，醇美，一飲茶湯更是從喉暖到胃。

紅茶素來(lái)即有“八香十味”的說(shuō)法，一杯紅茶，承載著形，色，香，味各方面。品鑒一杯紅茶需從這四個(gè)方面切入，再融與個(gè)人親身感悟，方能初步品味到紅茶的滋味。

毫香型

凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常金毫顯露的干茶，沖泡時(shí)有典型的毫香。

清香型

香氣清純、柔和持久，香雖不高，但緩慢散發(fā)，令人有愉快感，是嫩采現(xiàn)制的紅茶所有的香氣。

嫩香型

香高潔細(xì)膩，清鮮悅鼻，有似玉米的香氣，鮮葉原料細(xì)嫩柔軟，制作良好的名優(yōu)茶。

火香型

包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老，含梗較多，制造中干燥時(shí)火工高足，是茶葉含糖類焦糖化形成。

花香型

具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹(shù)品種經(jīng)過(guò)萎凋工藝后會(huì)帶有的香氣。

果香型

散發(fā)出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋(píng)果香，小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統(tǒng)松煙香型的)。

甜香型

包括清甜香，甜花香，棗香，桂圓干香，蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫紅茶有此典型香氣。

松煙香

凡在制造過(guò)程中干燥工序中用松、柏或楓球、黃藤等熏制的茶，如小種紅茶。