要知道，世界上生產(chǎn)紅茶的大國是印度、中國、肯尼亞。

但是實際上呢，中國才是紅茶的始祖呢！

被紅茶勾了魂的國家

英國是“下午茶之都”，空閑的下午，大家都會準(zhǔn)備各種風(fēng)味的西點，飲品，搭配精致的餐具，大家圍坐一起，享受清風(fēng)，喝一口紅茶，配一口泡芙，呼~愜意。

而當(dāng)時風(fēng)靡全英國就是紅茶。

中國作為當(dāng)時唯一的茶葉供給，英國人軟磨硬泡幾十年，對壟斷局面還是毫無辦法，茶一來少二來貴，買茶還要向皇帝卑躬屈膝三叩首。

為了擺脫對它的依賴，英國人開始移植茶樹，尋找新的茶葉基地。

茶葉的移植歷盡挫折

紅茶起源于武夷山的氧化茶，而之后的遍地開花，基本可以看作一段英國人轟轟烈烈又波瀾壯闊的，找備胎史：

爪哇是海外種茶的開始，耗時近40年才勉強讓茶樹活下來，但此地氣候炎熱多雨，實在不是茶樹生長的理想環(huán)境，滋味也不如人意。

在印度的經(jīng)歷更加波折，從1780年一位英國軍官在加爾各答植物園第一次試圖種茶樹開始，歷經(jīng)無數(shù)次實驗，直到56年后，阿薩姆省兩萬棵茶樹苗的存活才宣告成功。

斯里蘭卡則更富戲劇性，原本是英國重要的咖啡農(nóng)場，但一場咖啡銹病在島上瘋狂肆虐，幾乎全部莊園被燒毀，無奈之下抱著僥幸種茶，才迎來了新的機會。

1838年，來自印度的8箱茶葉第一次出現(xiàn)在倫敦市場上。

自那之后，土耳其、肯尼亞等紅茶產(chǎn)地也如法炮制，大吉嶺、錫蘭紅茶紛紛登場，品質(zhì)足以媲美中國紅茶。

到了19世紀(jì)末期，英國從印度進口的茶量是中國的15倍左右，幾乎擺脫了對中國的依賴。

阿薩姆制茶工藝

阿薩姆種植地區(qū)是一塊河流沖擊的平地，土壤肥沃，孟加拉灣和喜馬拉雅山脈的夾擊之下，也是世界降雨量最大的地區(qū)，氣候非常溫暖。

這樣的自然環(huán)境下，茶葉生長迅速，滋味強烈，濃且澀，茶湯渾厚，還略帶麥芽香。

阿薩姆是印度最大的茶葉產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占了六成以上，多數(shù)為機器制作的碎紅茶，價格親民，深受本國人民的喜愛。

印度人習(xí)慣煮一鍋濃濃的紅茶，加牛奶和各種辛烈的香料，就是這些年風(fēng)靡世界的飲料

按照加工方式，紅茶又分為兩種，傳統(tǒng)紅茶和CTC紅茶。

1.傳統(tǒng)紅茶

條形緊實，經(jīng)過手工發(fā)酵和焙火后呈黑褐色外形，有著來自平原的純正的色深味濃。

2.紅茶CTC

口感厚實，天然蜜果香，紅碎茶滋味突出，茶湯非常自然的全部滲透出來，濃郁的紅茶湯，加上牛奶，絕配！