金駿眉和正山小種
選料不同
正山小種和金駿眉都是采自同一種茶樹上面的葉子。但金駿眉采摘的是茶樹上剛開芽的嫩葉,采其芽頭最鮮嫩的地方。而正山小種采摘的一芽二葉或者一芽三葉的新鮮葉子為原料。
工藝不同
金駿眉在制作工藝上基本上是沿襲了正山小種的傳統(tǒng)制作工藝,但兩者還是存在不同,主要是在熏制以及發(fā)酵兩個步驟上。金駿眉只在萎調的時候進行小部分煙熏,而正山小種會在萎調和烘焙時使用松柴進行煙熏。
外形不同
正山小種的外形緊結勻整,略顯鐵青色,手感比較油潤;而金駿眉的外形細長,會帶些金色的豪尖,有濃郁的果香和花香。
口感不同
一般來講金駿眉紅茶的味道會比正山小種來的清淡一些,蜜香花果香為主,因為金駿眉有經過輕煙或者無煙的處理過程。正山小種紅茶則是來有松煙味或者說桂圓香的味道。