1、鐵觀音和烏龍茶到底是屬于紅茶還是綠茶
這是一個(gè)容易混淆的問(wèn)題，其實(shí)鐵觀音是一種茶葉，而烏龍茶是一種茶類(lèi)，鐵觀音屬于烏龍茶類(lèi)的一種，烏龍茶又稱(chēng)青茶，不屬于紅茶和綠茶的任意一種，而是屬于獨(dú)特的一種茶類(lèi)。
中國(guó)茶類(lèi)的分類(lèi)：
中國(guó)茶類(lèi)不只是綠茶、紅茶。根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類(lèi)：綠茶（不發(fā)酵）、白茶（輕微發(fā)酵）、黃茶（輕發(fā)酵）、青茶（即烏龍茶、半發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵）。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。
青茶（烏龍茶）的定義：
青茶（烏龍茶）即為半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60%)，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi)。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有""綠葉紅鑲邊""之稱(chēng)。
青茶（烏龍茶）的具體品種：
1鐵觀音，茶人又稱(chēng)紅心觀音、紅樣觀音；既是茶葉名稱(chēng)，又是茶樹(shù)品種名稱(chēng)，有好喝不好栽之說(shuō)。紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。
2、本山：本山原產(chǎn)于安溪西坪鎮(zhèn)，與鐵觀音近親，但生長(zhǎng)勢(shì)與適應(yīng)性均比鐵觀音強(qiáng)，色澤烏潤(rùn)呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂綠腹紅點(diǎn)的特點(diǎn)。?
3、大葉烏龍：大葉烏龍（又名大葉烏），原產(chǎn)于安溪長(zhǎng)坑珊屏。無(wú)性系品種。產(chǎn)量高，品質(zhì)好，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)認(rèn)定為優(yōu)良品種。
4、毛蟹：烏龍茶——毛蟹，原產(chǎn)于安溪福美大丘化，育芽能力強(qiáng)，但持嫩性較差，發(fā)芽密而齊，采摘批次較多，樹(shù)冠形成迅速，成園較快，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，易于栽培，產(chǎn)量較高。
烏龍是青茶系列的統(tǒng)稱(chēng)，鐵觀音是青茶系里的一種，都屬于青茶，也就是半發(fā)酵茶，有的地方也稱(chēng)之為“功夫茶”主要產(chǎn)于福建。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、降火，敵煙醒酒。
綠茶是不發(fā)酵的，保持了茶多酚的新鮮，具有抗衰老，可以凈化血管，抗菌，防癌降血脂，瘦身減脂，防齲齒，清口臭，防癌，美白及防紫外作用。
紅茶是全發(fā)酵茶，發(fā)酵過(guò)程中茶多酚氧化變紅，開(kāi)水沖泡后呈紅色，故名紅茶。能醒心、明目、健神、消愁、止渴、殺菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，還有降壓、減肥、抗輻射、防癌、延緩衰老等功效。
鐵觀音是綠茶，烏龍茶屬于紅茶。
綠茶：未經(jīng)發(fā)酵，含有的多酚物質(zhì)對(duì)胃部有刺激，胃病的人不宜飲用。
紅茶：全發(fā)酵茶，多酚物質(zhì)氧化，對(duì)胃腸刺激減小。
鐵觀音（烏龍茶）：半發(fā)酵茶，介于綠茶紅茶之間。
鐵觀音屬于烏龍茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類(lèi)的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，是我國(guó)綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大茶類(lèi)之一。
鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有 “綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱(chēng)。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實(shí)踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷(xiāo)港、澳、臺(tái)、東南亞、日本、歐美等地，深受消費(fèi)者喜愛(ài)
2、鐵觀音屬于什么茶
鐵觀音茶葉鐵觀音，屬于烏龍茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類(lèi)的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，是我國(guó)綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類(lèi)之一。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
鐵觀音按顏色分屬于青茶在（絕對(duì)不是綠茶！?。。?，按發(fā)酵種類(lèi)來(lái)說(shuō)屬于半發(fā)酵茶。
是烏龍茶的一種。
一般產(chǎn)于福建省安溪縣。
春茶水分多，秋茶香氣濃。
鐵觀音是中國(guó)十大名茶之一。
鐵觀音屬于烏龍茶類(lèi)，屬于青茶，鐵觀音本身就有分好多個(gè)種類(lèi)的，主要是按等級(jí)來(lái)分的，來(lái)讓人們區(qū)分茶葉的品質(zhì)，我經(jīng)常在雅韻閣網(wǎng)站里面買(mǎi)鐵觀音，里面就有很詳細(xì)的分類(lèi)的，也都是按等級(jí)來(lái)分，你可以去他們網(wǎng)站看下，里面的茶葉還是比較實(shí)惠的，他們里面的茶葉都是安溪那里正宗的茶葉，我覺(jué)得可能安溪那里的茶葉都比較好吧。
黑茶，或?yàn)觚埐琛?br />
3、鐵觀音是屬于什么茶
鐵觀音是烏龍茶中的極品，香高韻長(zhǎng)，淳厚甘鮮，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱(chēng)。它一身兼具三美：紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香，逐被評(píng)為茶中珍品，茶中之王。福建安溪是鐵觀音的故鄉(xiāng)，鐵觀音在這得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境中，經(jīng)過(guò)歷代茶人的反復(fù)精心的篩選培育，其靈妙香遠(yuǎn)已有近三百年的歷史，并形成了燦爛的鐵觀音茶文化。
鐵觀音屬于烏龍茶類(lèi)，是烏龍茶的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，是我國(guó)綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶六大茶類(lèi)之一。其創(chuàng)制年代，據(jù)全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《制茶學(xué)》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪?jiǎng)趧?dòng)人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創(chuàng)制發(fā)明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺(tái)灣省?！辫F觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨(dú)特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等烏龍茶區(qū)。20世紀(jì)70年代，日本刮起“烏龍茶熱”，烏龍茶風(fēng)靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區(qū)紛紛引進(jìn)烏龍茶制作技術(shù)，進(jìn)行“綠改烏”（即綠茶改制烏龍茶）。目前我國(guó)烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等四大產(chǎn)區(qū)，以福建產(chǎn)制歷史最長(zhǎng)，產(chǎn)量最多，品質(zhì)最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內(nèi)外。
世所公認(rèn)，安溪縣是世界名茶——烏龍茶中之極品鐵觀音的故鄉(xiāng)，所以提起鐵觀音，人們就會(huì)聯(lián)想到安溪縣，提起安溪縣，人們就會(huì)聯(lián)想到鐵觀音，似乎鐵觀音已成為安溪縣的代名詞。鐵觀音因安溪縣而茂盛，因安溪縣而香飄萬(wàn)里；安溪縣也因鐵觀音而繁榮。由于鐵觀音的發(fā)展，帶動(dòng)了整個(gè)安溪經(jīng)濟(jì)的騰飛。今日鐵觀音故里安溪，經(jīng)濟(jì)繁榮，社會(huì)安定，到處呈現(xiàn)出蒸蒸日上、欣欣向榮的景象。
安溪鐵觀音：屬青茶類(lèi)，是我國(guó)著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱(chēng)。據(jù)載，安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問(wèn)（1725一1735年）。安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛，茶樹(shù)品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國(guó)。安溪鐵觀音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品質(zhì)以春茶為最佳。鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同，但搖青轉(zhuǎn)數(shù)較多，涼青時(shí)間較短。一般在傍晚前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發(fā)酵，再經(jīng)炒揉烘焙，歷時(shí)一晝夜。其制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序。品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結(jié)，質(zhì)重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點(diǎn)明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨(dú)特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有余香；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，艷亮均勻，葉緣紅點(diǎn)，青心紅鑲邊。
茶葉基本分為綠茶、紅茶、烏龍茶幾種，鐵觀音當(dāng)是烏龍茶的一種。世界名茶安溪鐵觀音簡(jiǎn)介
安溪鐵觀音是中國(guó)烏龍茶中的極品，躋身于中國(guó)十大名茶和世界十大名茶之列，其香高韻長(zhǎng)，醇厚甘鮮，品格超凡，馳名中外，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽茶”、“青春健美茶、茶類(lèi)中之香檳酒”、“最優(yōu)美而誘人的天然花香”。
鐵觀音的生態(tài)環(huán)境
鐵觀音發(fā)源于安溪西坪松巖、峣陽(yáng)一帶，至今已有二百多年的歷史，在安溪這片飄香的土地上，安溪自然環(huán)境得天獨(dú)厚，氣候溫和，雨景充沛，四季長(zhǎng)青，層巒疊翠，云霧繚繞，澗水潺流，泉甘土赤，可謂“天、地、人、種”齊備，十分利于鐵觀音生長(zhǎng)。產(chǎn)品質(zhì)量上乘，色香味俱佳，香飄四海，譽(yù)滿五洲。
茶葉分類(lèi):綠茶,紅茶,青茶,白茶,黑茶.其中青茶是半發(fā)酵的茶,鐵觀音就屬于青茶,不過(guò)2004年福建的鐵觀音農(nóng)殘超標(biāo),銷(xiāo)量一度下降.
鐵觀音茶，產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣，發(fā)明于1725—1735年，屬于烏龍茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂(lè)嶺云濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
4、貴妃紅鐵觀音是紅茶嗎
是用鐵觀音的原料，按照紅茶的制作 方法制作而成的，喝的是紅茶的味道，原料是鐵觀音。
鐵觀音不是紅茶。茶葉基本分為綠茶、紅茶、烏龍茶幾種，鐵觀音當(dāng)是烏龍茶的一種。世界名茶安溪鐵觀音簡(jiǎn)介 安溪鐵觀音是中國(guó)烏龍茶中的極品，躋身于中國(guó)十大名茶和世界十大名茶之列，其香高韻長(zhǎng)，醇厚甘鮮，品格超凡，馳名中外，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽茶”、“青春健美茶、茶類(lèi)中之香檳酒”、“最優(yōu)美而誘人的天然花香”。 鐵觀音的生態(tài)環(huán)境 鐵觀音發(fā)源于安溪西坪松巖、峣陽(yáng)一帶，至今已有二百多年的歷史，在安溪這片飄香的土地上，安溪自然環(huán)境得天獨(dú)厚，氣候溫和，雨景充沛，四季長(zhǎng)青，層巒疊翠，云霧繚繞，澗水潺流，泉甘土赤，可謂“天、地、人、種”齊備，十分利于鐵觀音生長(zhǎng)。產(chǎn)品質(zhì)量上乘，色香味俱佳，香飄四海，譽(yù)滿五洲。 鐵觀音的泡飲方法 鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必順嚴(yán)把用水、茶具、沖泡三道關(guān)?！八允獮榧?，爐以炭火為妙，茶具以小為上?！? 沖泡按其程序可分為八道： 1.百鶴沐?。ㄏ幢河瞄_(kāi)水洗凈茶具； 2.觀音入宮（落茶）：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分； 3.懸壺高沖（沖茶）：把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。 4.春風(fēng)拂面（亂泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈； 5.關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里； 6韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里； 7.鑒賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色； 8.呂啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣； 鐵觀音保健功能 鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有 “綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱(chēng)。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實(shí)踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷(xiāo)港、澳、臺(tái)、東南亞、日本、歐美等地，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。安溪名山出奇茗，請(qǐng)君品嘗鐵觀音！
